Řezy den a noc

Name: Řezy den a noc
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Tmavé těsto:; 350 g polohrubé mouky; 120 g moučkového cukru; 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva; 2 lžíce kakaa; 120 g másla (nebo Hery); 1 vejce; 5 lžic vlažné vody; Světlé těsto:; 3 vejce; 150 g moučkového cukru; 100 ml oleje; 5 lžic vlažné vody; 200 g polohrubé mouky; 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; Náplň:; 4-5 jablek; 1 balíček vanilkového cukru; 1 lžička skořice

Nadýchané a krásně vláčné řezy den a noc mají svůj název díky světlému a tmavému těstu, mezi kterým najdeme slaďoučká jablíčka vonící po vanilce a skořici. Šťavnaté řezy potěší vaši nedělní návštěvu.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Martina Kockova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Řezy den a noc, ...dobrou chuť — ...dobrou chuť

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 654 kJ / 5 892 kcal
Bílkoviny	102,50 g
Tuky	246,28 g
Vláknina	46,65 g
Cholesterol	1,34 g
Sodík	971 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	793,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem (nebo vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou). Včas zapneme nahřívat troubu na 190 °C. Krok 2: Nejprve připravíme tmavé těsto. Na vále smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, kakaem a vyhloubíme důlek. Krok 3: Dokola rozmístíme na kousky nakrájené máslo, do důlku rozklepneme vejce a přidáme vodu. Zpracujeme hladké těsto, které rozválíme a přeneseme na připravený plech. Krok 4: Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme a rozprostřeme na těsto na plechu. Posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí. Krok 5: Připravíme světlé těsto. Žloutky oddělíme od bílků. V jedné misce ušleháme tuhý sníh z bílků a špetky soli. Krok 6: V druhé misce ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Postupně zašleháme olej (přiléváme tenkým pramínkem) a vodu. Krok 7: Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh. Krok 8: Těsto opatrně rozetřeme na jablka. Plech vložíme do trouby a pečeme na 190 °C zhruba 20 minut do zrůžovění. Krok 9: Vychladlé řezy lehce posypeme moučkovým cukrem.

Plech vyložíme pečicím papírem (nebo vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou). Včas zapneme nahřívat troubu na 190 °C.
Nejprve připravíme tmavé těsto. Na vále smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, kakaem a vyhloubíme důlek.
Dokola rozmístíme na kousky nakrájené máslo, do důlku rozklepneme vejce a přidáme vodu. Zpracujeme hladké těsto, které rozválíme a přeneseme na připravený plech.
Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme a rozprostřeme na těsto na plechu. Posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí.
Připravíme světlé těsto. Žloutky oddělíme od bílků. V jedné misce ušleháme tuhý sníh z bílků a špetky soli.

Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
V druhé misce ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Postupně zašleháme olej (přiléváme tenkým pramínkem) a vodu.
Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh.
Těsto opatrně rozetřeme na jablka. Plech vložíme do trouby a pečeme na 190 °C zhruba 20 minut do zrůžovění.
Vychladlé řezy lehce posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Jak na hraběnčiny řezy?

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 7. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (90× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řezy den a noc

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/58P8

Americká buchta s jablky Videorecept

Americká buchta s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 70 min

Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 75 min

Jablečný koláč z křehkého jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bara.it

Jablkový koláč s ořechovým piškotem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Královské jablkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janaka 60 min

Řezy den a noc - Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

marepavla 90 min

Zobrazit více

Masová směs na bramboráku Videorecept

Masová směs na bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Martina Kockova 65 min

Smetanovo-sýrová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Martina Kockova 30 min

Kefírovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Martina Kockova 40 min

Čočková polévka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Martina Kockova 50 min

Tučňáci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina Kockova 60 min

Šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Martina Kockova

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Řezy s ovocem, bublaniny

Jablka
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Podzimní recepty

Moje poznámka

Řezy den a noc

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/58P8

Náhodný recept

Krůtí nudličky s bazalkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrúdl bez válení

Přidáno před 12 hodinami

Lahodné mrkvové knedlíčky ze 2 surovin

Přidáno před 13 hodinami

Šneky s karamelizovanými jablky

Přidáno před 14 hodinami

Italský penicilin (Pastina)

Přidáno před 16 hodinami

Pirohy se zelím a mletým masem

Přidáno před 16 hodinami

Skořicový šnek na plech

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika 19. 10. 2011 07:36

Taky jsem dělala a všem moc chutnalo

Betina 9. 10. 2010 17:03

Tak dneska jsem pekla jsou moc dobre.

Přidala jsem fotky jestly nevadí?

Betina přidala nové fotografie! 9. 10. 2010 17:02

Spuname 23. 1. 2010 13:48

Koláč den a noc jsem chtěla dnes přidat, ale vidím, že už tady je, tak aspoň přidám fotku, protože tyto řezy jsou super mňamka. Já jen přidávám ještě na tmavé těsto ořechy a do jablek rybíz, nebo brusinky, namočené v rumu. Jablky nešetřím. Zkuste, jednoduchý a výborný

Spuname přidal nové fotografie! 23. 1. 2010 12:49

vybusna 2. 7. 2009 15:28

den a noc bol kolac mojho detstva...ale urcite nesli don jablka, ale bud mandle alebo kusky vlaskych orechov..toto je ine variacia...dufam, ze martina doda aj foto.