Míchaná vejce dle Hestona Blumenthala

Bezmasá jídla Doba přípravy: 20 minut 4 názory

Bezmasá jídla Doba přípravy: 20 minut 4 názory

Suroviny 1 porce

2 vejce (co nejlepší kvality, aspoň z podestýlky)
2 PL 12% smetany
kousek másla na dokončení
sůl
pepř

Postup přípravy receptu

  1. Připravíme vodní lázeň - kastrolek s vodou a misku odpovídající velikosti, dno misky by mělo být nad hladinou vody. Rozehřejeme.

  2. Do misky rozklepneme vejce a přidáme smetanu. Prvních 5 minut si toho nevšímáme. Druhých 5 minut vždy asi po minutě promíchneme. Na malé pánvičce rozehřejeme kousíček másla do ořechové barvy.

  3. Posledních pár minut stojíme u plotny a mícháme a mícháme a mícháme, do konzistence cca bramborové kaše.
    Servírujeme: na talířku zakápneme máslem, opepříme, jemně osolíme.

Poznámka od kuchařky

Náhodou jsem viděla Blumenthala dělat míchaná vajíčka.

Připravená klasicky do této konzistence - ne, nechutná, mám ráda jen tak lehce převracená na kousku másla.

Připravená tímto způsobem chutnalo. A to velmi. Je to úplně jiné a za ten čas to stojí. On ten Heston asi fakt ví, co dělá.

Komentáře k receptu Míchaná vejce dle Hestona Blumenthala

Tématické fráze: michana vejce ve vodni lazni kuchař ví míchaná vajíčka recepty podle blumenthala jak delat michana vajíčka míchaná vejce michana vejce k večeři míchaná vejce zapecena