Míchaná vejce dle Hestona Blumenthala

Name: Míchaná vejce dle Hestona Blumenthala
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 2 vejce (co nejlepší kvality, aspoň z podestýlky); 2 PL 12% smetany; kousek másla na dokončení; sůl; pepř

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eja57

5 názorů

Doba přípravy 20 min

20 min (20 min příprava)

10. 2. 2018 09:47

2 2 vejce (co nejlepší kvality, aspoň z podestýlky)

2 PL 2 PL 12% smetany

kousek kousek másla na dokončení

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	1 041 kJ / 249 kcal
Bílkoviny	18,20 g
Tuky	18,42 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	529 mg
Sodík	211 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	2,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme vodní lázeň - kastrolek s vodou a misku odpovídající velikosti, dno misky by mělo být nad hladinou vody. Rozehřejeme.
Do misky rozklepneme vejce a přidáme smetanu. Prvních 5 minut si toho nevšímáme. Druhých 5 minut vždy asi po minutě promíchneme. Na malé pánvičce rozehřejeme kousíček másla do ořechové barvy.
Posledních pár minut stojíme u plotny a mícháme a mícháme a mícháme, do konzistence cca bramborové kaše.
Servírujeme: na talířku zakápneme máslem, opepříme, jemně osolíme.

Poznámka autorky receptu

Náhodou jsem viděla Blumenthala dělat míchaná vajíčka.

Připravená klasicky do této konzistence - ne, nechutná, mám ráda jen tak lehce převracená na kousku másla.

Připravená tímto způsobem chutnalo. A to velmi. Je to úplně jiné a za ten čas to stojí. On ten Heston asi fakt ví, co dělá.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (28x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Míchaná vejce s cuketou a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Míchaná vejce s Romadúrem na topince

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Míchaná vejce s avokádem na kukuřičné tortille

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

1974andrea

Načíst další

Komentáře

Tonja

31. 7. 2021 08:24

Já do míchaných vajec přidávám také smetanu a výsledek je jakoby krémový, hebký a strašně dobrý. To jsem se naučil od Jany Florentýny Zatloukalové (viz blog Kuchařka pro dceru).