Míchaná vejce dle Hestona Blumenthala
Suroviny 1 porce
- 2 vejce (co nejlepší kvality, aspoň z podestýlky)
- 2 PL 12% smetany
- kousek másla na dokončení
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Připravíme vodní lázeň - kastrolek s vodou a misku odpovídající velikosti, dno misky by mělo být nad hladinou vody. Rozehřejeme.
Do misky rozklepneme vejce a přidáme smetanu. Prvních 5 minut si toho nevšímáme. Druhých 5 minut vždy asi po minutě promíchneme. Na malé pánvičce rozehřejeme kousíček másla do ořechové barvy.
Posledních pár minut stojíme u plotny a mícháme a mícháme a mícháme, do konzistence cca bramborové kaše.
Servírujeme: na talířku zakápneme máslem, opepříme, jemně osolíme.
Poznámka od kuchařky
Náhodou jsem viděla Blumenthala dělat míchaná vajíčka.
Připravená klasicky do této konzistence - ne, nechutná, mám ráda jen tak lehce převracená na kousku másla.
Připravená tímto způsobem chutnalo. A to velmi. Je to úplně jiné a za ten čas to stojí. On ten Heston asi fakt ví, co dělá.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Míchaná vejce dle Hestona Blumenthala
-
Zaujimava priprava,ukladam na vyskusanie
-
Heston má zvláštní jídla, ale určitě bych si k němu ráda zašla na večeři, kdybych na to měla
-
zizala: Vyzkoušej. Já jsem byla HODNĚ nedůvěřivá, protože přesně takhle kašovitá míchaná vajíčka nerada, ale je to úplně jiný....
-
To zní zajímavě, ukládám
