Kuřecí řízky s uzeným sýrem a sušenou šunkou

1. Kuřecí maso pokrájíme na malé kousky, které dáme do mísy. Přidáme jemně pokrájenou sušenou šunku a hrubě (nebo jemně) nastrouhaný uzený sýr, osolíme, opepříme a smícháme s moukou a vejcem.
2. Směs rozdělíme na dvě části, ze kterých vytvarujeme v mokrých rukách ovály podobné kuřecím řízkům, ty následně obalíme v čerstvé strouhance. Pokud se bojíme manipulace s takto velkými plackami, klidně uděláme čtyři menší placičky, na chuti to neubere, jen už se nebudou podobat řízkům :-).
3. Smažíme v nepřilnavé pánvi s rozpáleným olejem dozlatova, otáčíme až po úplném osmažení z jedné strany. Nejprve je směs celkem měkká, ale smažením se zpevní a s otočením není problém. Přehnané zahuštování je zbytečné, jen nám pokazí chuť, o kterou jde u jídla především.
4. Podáváme s bramborovou přílohou, zeleninovým salátem, tatarkou...

Zveřejněno 7. 4. 2018