Švestkový koláč s krupicovým krémem

Name: Švestkový koláč s krupicovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 125 g másla; 1 vejce; 50 g krupicového cukru; 1 špetka soli; Krupicový krém:; 500 ml mléka; 50 g hrubé krupice; 100 g krupicového cukru; 3 bílky; 1/2 lžičky mletého hřebíčku; 1/2 lžičky skořice; Dále:; 400 g švestek

Tento švestkový koláč v sobě spojuje sladkost šťavnatých švestek s jemností krémové náplně. Křehké těsto tvoří základ, na kterém se rozprostírá krémová náplň, zatímco šťavnaté švestky dodávají koláči příjemnou ovocnou kyselost.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 455 kJ / 3 216 kcal
Bílkoviny	69,30 g
Tuky	122,19 g
Vláknina	20,47 g
Cholesterol	608 mg
Sodík	933 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	449,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladu. Krok 2: Do mléka vmícháme krupici a mletý hřebíček, za stálého míchání přivedeme k varu a uvaříme krupicovou kaši. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout. Krok 3: Švestky vypeckujeme a překrájíme na čtvrtky. Krok 4: Z bílků smíchaných s cukrem a skořicí ušleháme sníh, který pak vešleháme do vychladlé krupicové kaše. Krok 5: Z vychlazeného těsta vyválíme kruh a přeneseme ho do koláčové formy. Těstem pokryjeme dno i boky formy. Krok 6: Do formy na těsto nalijeme krupicový krém.
Kousky švestek naklademe na krupicový krém a lehce do krému zatlačíme. Krok 7: Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut. Krok 8: Upečený koláč před podáváním necháme dobře vychladit.

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladu.
Která těsta nechat odležet - důvody
Do mléka vmícháme krupici a mletý hřebíček, za stálého míchání přivedeme k varu a uvaříme krupicovou kaši. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout.
Švestky vypeckujeme a překrájíme na čtvrtky.
Z bílků smíchaných s cukrem a skořicí ušleháme sníh, který pak vešleháme do vychladlé krupicové kaše.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Z vychlazeného těsta vyválíme kruh a přeneseme ho do koláčové formy. Těstem pokryjeme dno i boky formy.
Do formy na těsto nalijeme krupicový krém.
Kousky švestek naklademe na krupicový krém a lehce do krému zatlačíme.
Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut.
Upečený koláč před podáváním necháme dobře vychladit.

TIP: Co se zbylými žloutky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 8. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (137× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Švestkový koláč s krupicovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q473

Řezy s krupicovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ivulinka

Tvarohovo-krupicový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mama v kuchyni

Obrácený švestkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený švestkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 80 min

Švestkové knedlíky z krupicového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petrunka

Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Tvarohovo - krupicový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Zobrazit více

Třešňové taštičky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 40 min

Krůtí nudličky v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 55 min

Rychlý tvarohový koláč z drobenky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 65 min

Koláč z mandlového těsta s třešněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 80 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 105 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sváteční recepty
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Ovoce
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Sladké chutě
Svačina
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Švestkový koláč s krupicovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q473

Náhodný recept

Lehké BeBe dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie95 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 3 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 4 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 13 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vladka321 17. 8. 2024 17:16

Dnes jsem pekla. Jenom místo švestek jsem použila jablka a pár mražených třešní. Ještě jsem přidala drobenku. Koláč je to rychlý a chutný. Bilkový sníh krásně krém odlehčí. Přidávám největší počet bodů a ukládám do oblíbených. Jako poděkování přidávám i fotku lahodného koláče

Vladka321 přidala novou fotografii! 17. 8. 2024 17:12

Hella moderátorka 16. 8. 2024 15:07

Fakt je moc dobrý, dělám ho i s rebarborou

Rebarborový koláč s krupicovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

havlae 16. 9. 2023 16:24

casino:
Jestli jste nepekl na vyšší teplotu a brzo nevyndal koláč z trouby...
Takhle já pekla 3x za odpoledne ořechový dort, napotřetí mi neklesl

Marie Svarcova 16. 9. 2023 07:07

moc dobrý koláč už jsem dělávala ale dááááávno tomu , dík za připomínku.

Scaniatik přidal nové fotografie! 12. 9. 2021 08:01

Scaniatik 12. 9. 2021 08:01

Super změna,moc chutnal. Dávam bod

Puncocharova Jarka 11. 9. 2021 20:37

Koláč jsem dělala u dcery ,byl skvostný , dcera si ho odvezla na cestu na dovolenou ..

Veronika.Hrozna 24. 3. 2019 18:26

Mohou se dát i zmražené švestičky ? Něco málo mám v mrazáku.

Angel 666 24. 3. 2019 19:08

Veronika.Hrozna: já myslím, že mražené nic nepokazí

magdalenka 27. 8. 2018 17:27

Krásny recept, krásne obrázky! Ukladám si, určite využijem nápad s krupicovým krémom.

Zobrazit 3 starší odpovědi

casino 16. 9. 2018 14:19

Angel 666:
Něco jsem zvojtil

Jednalo se mi právě o odzkoušení krupicové náplně a moc to nedopadlo

Náplň vyběhla na 4 cm

...a pak spadla na 1 cm

Uvidím, jak to dopadne příště

***
Těsto jsem ze zvyku vypracoval z hl. mouky, z ml. cukru a ze žloutků - také co s nimi, když mi zbyly z té náplně, že

Angel 666 17. 9. 2018 04:48

casino: mně při pečení náplň ukázněně zůstala ve stejné vrstvě asi 2 cm a po upečení neklesla, nevím, kde se stala chyba?
Snad mě jen napadá, jestli nebyly bílky moc velké a tím pádem hodně sníh krupici nadlehčil?