Jahodový dortový sen

1. Troubu předehřejeme na 170 °C.

   Proč předehřívat troubu

2. Pečlivě oddělíme žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
   Sníh z bílků - rady a tipy
3. Poté přidáme oba cukry a žloutky. Přimícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem prosátou přes jemný cedník.
4. Korpus pečeme v dortové formě vyložené pečicím papírem ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 35 minut. Upečení korpusu vyzkoušíme špejlí, po vytažení musí být suchá.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

5. Poté vyndáme korpus z trouby a necháme jej zcela vychladnout. Po vychladnutí korpus prořízneme na dva stejně vysoké kulaté pláty o velikosti mísy.
6. Zvolené ovoce očistíme, případně zbavíme pecek a nakrájíme na menší kousky vhodné k vyložení mísy.
7. Vychlazenou smetanu vyšleháme a následně přimícháme moučkový i vanilkový cukr. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu.

   Jak ušlehat šlehačku - rady a tipy

8. Připravenou mísu (stejné velikosti, jako byla forma na korpus) vyložíme potravinovou fólií. Dno i strany mísy poklademe po celé ploše nakrájeným ovocem.
9. Následně na ovoce na dně mísy vytvoříme první vrstvu krému. Přidáme kousky ovoce a zatřeme tenkou vrstvou krému. To přiklopíme první polovinou z připraveného korpusu.
10. Korpus potřeme vrstvou krému, opět přidáme kousky ovoce a zatřeme vrstvou krému. Dort uzavřeme druhou polovinou korpusu a tím vytvoříme jeho spodní část.
11. Celou mísu s dortem zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice alespoň na 3 hodiny ztuhnout.
12. Po vychlazení dort vyndáme z lednice a za pomoci potravinové fólie jej vyklopíme z mísy dnem vzhůru. Z vrstvy ovoce opatrně odstraníme potravinovou fólii.
13. Podáváme dobře vychlazený a krájený na jednotlivé dortové porce.

TIP: Jahody ve sladké kuchyni

Zveřejněno 27. 4. 2018