Citronové řezy s tymiánem
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 1 rovná lžička soli
- 60 g cukru moučka
- 160 g másla
- 1 lžička sušeného tymiánu¨
- Citronový krém:
- 6 vajec
- 170 g cukru krupice
- 3 citrony
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 špetka soli
Postup přípravy receptu
Ze surovin na těsto vypracujte drobenku, podle potřeby přidejte 2 až 3 lžíce vody a zpracujte do hladké koule. Těsto natlačte do formy velké asi 20x30 cm, vyložené pečicím papírem nebo do kulaté koláčové formy cca 30 v průměru. Plech s těstem dejte do mrazáku, než připravíte náplň.
Troubu zapněte na 170 st.C. Z důkladně odrhnutých citronů (nebo bio) ostrouhejte žlutou část kůry a vymačkejte šťávu. Suroviny na náplň pak pouze prošlehejte, nalijte na vychlazené těsto a pečte v předehřáté troubě asi 20 - 30 minut dozlatova.
Hotové řezy nechte vychladnout, případně ještě posypte moučkovým cukrem.
Poznámka od kuchařky
Podle Kateřiny Bičíkové, www.prozeny.cz. Autorka píše, že "..sladké i slané zároveň, kyselé i jemně kořeněné, takové jsou citronové řezy ovoněné tymiánem – vydrží dlouho vláčné....". Má pravdu, jen s tou výdrží si nejsem jistá :D
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Citronové řezy s tymiánem
-
casino: Casino, Vy jste opravdu neúnavný zkoušeč nových receptů, to tedy obdivuju!
-
No, z mého pohledu se degustace moc nepovedla...
Po ignorování těch co "já citrony nerada" zůstali ti, co unisono vzdychali "dyť je to nedopečenýýý"
(okraj byl chrumkavý 
spodek změkl! Dost možná si cucl z krému i 24 hodinovým skladováním... Nevím, barva byla OK.
***
Bez mého komentáře dostali porci a byli vyzváni: ochutnej a mluv!
Nikdo se nevyjádřil "dyť je to slanýýý"
Nikdo se nevyjádřil "dyť je to kyselýýý"
Nikdo se nevyjádřil "dyť je to moc citronovýýý"
Většinou tymián nezaznamenali a pokud ano, tak se slovy "no co co co co tam ještě je...?"
hosta:
Použil jsem velké citrony -
katyvypl: asi záleží na tom, jak jsou velké citrony, měla jsem mensi
-
Vyzkoušeno a vynikající!
Citronové šťávy jsem měla 200 ml a myslím, že by stačilo i méně, koláč byl opravdu hodně kyselý, ale dali jsme si na něj ušlehanou smetanu a s ní to byl luxus. -
hosta: Já vím, měla jsem na mysli ten tvůj, jen jsem to zapomněla napsat
. -
bystrouska:
ten tu mám taky 
https://www.toprecepty.cz/recept/37689-francouzsky... -
Přímo miluju francouzský citronový koláč
a tohle musí být taky dobrota. -
casino: ideálně se křehké těsto dělá v robotu - drobenka a troška ledové vody nakonec. Pokud se mi nechce matlat mísa od robotu, dělám rukama ze studeného nadrobno posekaného másla (to se mi nechce matlat ani struhadlo, strouhám tehdy, když zapomenu máslo v mrazáku) - a pak na plechu těsto hned do mrazáku
-
vypadají úžasně a určitě tak i chutnají
zatím jsem je dělávala bez tymiánu ale mám ráda takové změny, díky za recept -
hosta:
Mlsná huba - hotové neštěstí
Tak už se to peče...
Křehké těsto dělám trošku jinak (zmrzlé máslo strouhám nebo jen jen tak tak povolené sekám nožem na kostičky), ale tady vlastně nestojí, jak se dělá drobenka
Akorát když jsem viděl, že šťávy do krému je 240 ml, tak jsem jí dal míň, ale tu hromadu kůry jsem neumenšoval - uvidíme, esli to nebude jak limoncello
Eja57:
Vy na tom račte být ještě dobře...
Já peču na zítra pro mančaft a ač sám masochista, tak se budu mít co držet, abych odolal a nebyl jako Jiří Krejčík ve Slavnostech sněženek, že
No, jak píšu: Mlsná huba - hotové neštěstí
***
http://www.apetitonline.cz/tipy-a-triky/skola-pece... -
Upečeno tak jak jsem psala, citronový tymián do náplně. Bylo to kamarádce "na zakázku", chtěla něco nezvyklého pro návštěvu...testovací kousek ještě před obědem a prý
-
Teda, to je zajímavý recept, říká si o vyzkoušení
Určitě brzy vyzkouším! -
medanek: Já také - mám doma čerstvý citronový tymián, dám ho do náplně místo sušeného do těsta
-
Vypadá úžasně a dostala jsem na něj strašnou chut
-
Já jsem si podle fotky myslela,že je tam tvarohová náplň
Koláč vypadá moc hezky a recept se mi líbí
