Slovácká hřibová kyselica

Polévky Doba přípravy: 40-50 min 1 názor

Polévky Doba přípravy: 40-50 min 1 názor

Suroviny 4-6 porcí

1 velká hrst sušených houb
sušené švestky, trnky po našem (10 ks+ povidla, nemusí být)
250 g kysaného zelí (a hlavně voda z něj)
250 g sterilovaných fazolí
4 brambory
domácí či kvalitní klobáska
1 cibule
sádlo
smetana
4 kuličky nové koření
1 bobkový list
pepř
sůl
kmín
mouka

Postup přípravy receptu

  1. Večer namočíme sušené houby, řádnou hrst (nebo dvě) a necháme do rána. Osmažíme v hrnci střední cibuli do zlatova na sádle, posypeme hladkou moukou. Za stálého míchání přidáme houby i s vodou a chvíli vše mírně dusíme. Zalejeme horkou vodou z konvice (1,5 litru), přidáme sůl, pepř, bobkový list, nové koření a špetku drceného kmínu. Vaříme 15 minut.

  2. Pak přidáme brambory nakrájené na kostičky a vaříme skoro do měkka cca 10-12 minut (brambory se musí uvařit před zelím, je třeba chutnat, se zelím se neuvaří). Přidáme kysané zelí, pokrájené ručně na ještě jemněji a hlavně vodu z něj (to je ta kyselica). Vaříme vše dalších 15-20 minut.

  3. Mezitím bokem uvaříme kvalitní klobásku (může být i osmažená) a pokrájíme ji dle libosti, já krájím na kolečka a ta ještě na čtvrtky (tentokrát jsem vařil nakrájenou klobásku už přímo s houbami). Přidáme do polévky.

  4. Po pěti minutách přidáme sušené trnky nakrájené na kolečka (je možno přidat i trochu povidel). Po pěti minutách přidáme sterilizované fazole i se šťávou, samozřejmě lze bokem povařit čerstvé fazole a zahustíme smetanou ke šlehání. Necháme projít chvíli varem a dojít na vypnutém kole. Dochutíme dle chuti octem nebo cukrem a podáváme.

Komentáře k receptu Slovácká hřibová kyselica

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Klobásu som nevarila bokom, ale rovno som ju dala do polievky. Tiež som ju nerezala kolieska na štvrťky, prišlo mi to malinkaté, u nás sa dávajú vždy kolieska. ;-) Ale inak dobrá. ;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: hribova polevka ze zelim a klobasou slovácké di kyselica slovacka polevka kyselica hřibová polévka s kyselým zelím hřibová polévka se zelím vánoční valašská kyselica s trnkama valasska hribova kyselice hřibová polévka příprava polévka kyselica slovácké recepty hřibova kulajda recept recept na slovackou kyselica slovácká valašská kyselica kyselica recept valašská hřibová polévka kyselica s trnkama slovácká kyselica s povidly recepty-slovácká kyselica recept na hřibovou bramboračku