Kyselica (polévka z Vlčnova)

Hanis: děkuji

Hana Ernestová: o recept čeho, Hani

Výborná polévka - jen se po ní zaprášilo

Velice dobrá klasická polévka, dělávám téměř stejně

cathleen: dobrý den, mohla bych vás poprosit o recept? Vím, že má babička ho doma také dělávala ale zemřela již před mnoha roky a recept se nezachoval. Děkuji. Hana Ernestová

Pochutnala bych siTuto kyselici milujeme,mňam

casino: samozrejme...takto sa hovorí u nás aj na Záhorí...Stupava je známa pestovaním kapusty (tam chodíme kupovať k pestovateľom už narezanú, žiaden dovoz z Poľska), konajú sa tam tradične aj "Dni zelá" - citujem:
Deň zelá 2017
Slávnosti kapusty patria od roku 1996 medzi najväčšie festivaly na Záhorí a účinkujúci hostia prichádzajú i zo susedných regiónov Weinviertel - Dolné Rakúsko (A), Jižní Morava (CZ) a Moszony-Soprony-Gyor (HU).
Hlavnou myšlienkou festivalu je zachovanie tradície pestovania a spracovania regionálnych odrôd kapusty, ktoré boli a sú známe svojou špecifickou chuťou a vynikajúcou kvalitou.
Festival je zároveň regionálnymi folklórnymi slávnosťami s cieľom udržať a zachovať tradičnú kultúru.
Slávnosti kapusty sa v Stupave budú konať 29.9.-1.10.2017

magdalenka:
„Zemáky a zelé, živobytí celé“

Bez kvasenej kapusty by sme asi neprežili...na jeseň sme natlačili do suda 40 kg, teraz sme v polovičke súdka... Je to manželov jesenný rituál - tlačí kapustu v chlade na terase, na stole slivovička...

maris: mě to naučil manžel, je polívkový Krom parných letních dnů si dobrou polévku dáme kdykoliv

cathleen: já taky polévku můžu k snídani, obědu i večeři

Jana Pá: Jani, my také dobrou polévku si dáme klidně ke snídani nebo večeři, zvlášť teď v zimě.

casino: celé dětství i kus mého samostatného dospěláckého života jsme zelí kvasili (babička zelí prokládala jablíčky - jaderničkama). Pak jsme z nějakého důvodu přestali, spoustu let kvašené zelí kupovali a - nic moc tedy. Poslední 2-3 roky jsem si umiňovala, že musíme znovu kvasit svoje a vloni to vyšlo.
Znovu máme doma něco s tím kupovaným nesrovnatelně dobrého, voňavého a lahodného, co není třeba před vařením mohutně proplachovat vodou, aby to nebylo jako šťovík. Kupovali jsme kvašené zelí různých značek, ale bez výjimky byla překyselená. Pokud to půjde, budeme zas kvasit to svoje

rozmarynaH: Magdi já takovou polévku snídám, obědvám a ještě na večeři , jsem polévková holka , ani se neptejte, co si přidávám

Já dávám taky šlehačku, ale zelňačka mi chutná i bez ní. Vajíčko nedávám, zkusím příště.

Zelí už nekvasím...
Občas se podaří koupit kvašené zelí, které je měkké až tak, že ho už nevařím (dal bych citát o vaření kvašeného zelí, ale bylo by v něm slovo nadužívané Hradním pánem)
No, vždy ale napřed z koupeného zelí slévám zelovou vodu a teprve podle chuti jí okyselím polévku (či moravské zelí)