Masové koule nebo sekaná
Suroviny 8 porcí
- 1 kg mletého masa (melu si své - hovězí a vepřové - abych věděl, co je tam pomleté)
- 1 větší nebo dvě menší cibule na velmi jemno nakrájené (stejně jako na tatarák používám hnětač těsta)
- 2-3 celá vejce (záleží na konzistenci hmoty)
- 100 ml mléka
- sladká mletá paprika
- sůl
- mletý černý pepř
- plnotučná hořčice (opět záleží na konzistenci a chuti hmoty)
- strouhanka nebo pokrájený rohlík (2-3 ks rohlíků - v tom případě rohlíky namočím do mléka a míchám až nakonec do hmoty - neliji mléko do hmoty)
- česnek dle chuti
- majoránka
- 1 bílek na potírání
Postup přípravy receptu
Hovězí a vepřové maso pomeleme společně s česnekem (nebudeme tak špinit zbytečně lis na česnek). Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno (pokud nechceme, aby nám silice z cibule dráždily slzné kanálky, tak dáme na cca 30 minut do mrazáku).
Do pomletého masa přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, mletou sladkou papriku, hořčici a vše promícháme. Masovou směs potom zahustíme strouhankou a podle potřeby dochutíme.
Vedle mísy s masovou směsí dáme misku s vlažnou vodou (v této máčíme ruce - lépe se tak tvaruje mleté maso) a tvarujeme masové koule, které rovnou skládáme do pekáče. Z množství směsi to vychází zhruba kolem 20 - 24 masových koulí, ale záleží na jejich velikosti. Stejný základ použijeme na přípravu sekané.
Masové koule nebo sekanou podlijeme vodou a dáme péct do předem předehřáté trouby na 180 - 200 °C. Pokud připravujeme sekanou, tak ji během pečení potíráme bílkem a výpekem.
Jakmile je masová směs (hmota) hotová, tak ještě za čerstva ochutnám, abych se přesvědčil, že nebudu podávat syrové maso...
Poznámka od kuchařky
Po vychladnutí lze jíst samotné (což se většinou stává se zbytkem), ale pokud zbude, tak lze použít na další oběd.... (u nás je problém "žravostního žaludku", tzn. že prostě když je to dobrý, až vynikající, tak to sežereme hned... Ale i tak si to vychutnáme...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Masové koule nebo sekaná
Použila som čisto hovädzie mäso, pekne držalo pokope, zahusťovala som len 1 lyžicou strúhanky. Dobré. 
