Masové koule na bratislavský způsob
Suroviny
- 500 g mletého masa (měla jsem vepřové)
- 1 menší cibule
- 1 vejce
- 1 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce strouhanky
- cca 50 ml studené vody nebo mléka
- sůl
- pepř
- Omáčka:
- 60 g slaniny
- 3 lžíce oleje
- 1 větší mrkev
- cca 2 cm plátek celeru
- 1 větší cibule
- 2 lžíce rajského protlaku
- 100 g smetany
- 1/2 hrnku mléka
- hrst mraženého hrášku
- sůl
- 4 kuličky nového koření
- vývar nebo voda
- dle chuti pár kapek citronové šťávy
Postup přípravy receptu
Cibuli do masa nakrájíme najemno. Všechny přísady smícháme s masem a pořádně prohněteme. Párkrát vezmeme maso do ruky a silně s ním plácneme do misky, krásně se spojí. Dochutíme solí a pepřem a mokrýma rukama uděláme koule.
Na omáčku nakrájíme cibuli, mrkev a celer na malé kousky. Nakrájenou slaninu na oleji vyškvaříme a přidáme cibuli. Když zesklovatí, přidáme koule a opečeme ze všech stran. Stačí, aby zbělaly a zpevnily se. Do pánve přidáme protlak, nové koření a orestujeme.
Přisypeme mrkev a celer. Po krátkém zamíchání zalijeme koule vývarem nebo vodou tak do tří čtvrtin masa. Přikryjeme a dusíme 20-25 minut. Poté polovinu husté zeleniny odebereme a s mlékem rozmixujeme. Vrátíme zpět k masu.
Omáčku přivedeme opět k varu a přilijeme smetanu. Vsypeme hrášek a ještě asi 5 minut povaříme. Je-li omáčka hustá, přilijeme mléko. Nakonec dochutíme solí a pepřem, případně pár kapkami z citronu.
Podáváme s kaší, rýži, nebo těstovinami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Masové koule na bratislavský způsob
K receptu nejsou žádné komentáře.
