Zelený chřest s parmezánovým krémem
maris
Suroviny
- 500 g zeleného chřestu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g strouhaného parmezánu ( lze nahradit Grana Padano nebo Gran Moravia )
- sůl
- čerstvě mletý bílý pepř
- balsamico s pomerančovou příchutí
- jahody - množství podle chuti
Postup přípravy receptu
Chřest očistíme a odlomíme konce. Vodu přivedeme k varu, osolíme, přidáme malou lžičku cukru a vložíme chřest. Vaříme cca 7 minut.
Příprava krému : smetanu ke šlehání přivedeme k varu, přidáme sýr a necháme ho rozpustit. Dáme vychladit, nejlépe přes noc, dochutíme solí, pepřem a vyšleháme do hustého krému.
Příprava křupinek: Pánvičku s nepřilnavým dnem rozehřejeme a nasypeme na ni proužky strouhaného parmezánu. Necháme ho rozpustit a zezlátnout. Pánvičku odstavíme z ohně, necháme vychladnout a sýr odloupneme.Rozdělíme chřest na talíře a doplníme parmezánovým krémem, jahodami, zakápneme balsamicem a přidáme křupinku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Zelený chřest s parmezánovým krémem
-
bofinka, magdalenka - děkuju
-
Krasny recept
Ta "parizska slehacka z parmezanu" nema chybu 
-
To je nádherný recept!
-
Eja57: děkuju
, ale do MasterChefa bych opravdu nemohla
. S tím pařáčkem máš pravdu, taky už jsem ho tak dělala, je to výborný, dnes jsem ho vařila ve vodě, tak jsem to tak i napsala
-
S tímhle můžeš do MasterChefa
Nádhera.
( Jen bych možná chřest dala na pařáček místo do vody....mám vyzkoušeno obojí...)
