16 receptů na předkrmy: Tyto malé porce jídla probudí všechny naše smysly

Okurkové chuťovky patří mezi finger food - jídlo mezi dva prsty. Okurka je lehká, zdravá a svěží a spolu se slanou pěnou je také výborným a vkusným předkrmem. Vyhrajeme si s barevnými kombinacemi zeleniny a výtvor ozdobíme snítkou zelené bylinky - petrželkou, koprem nebo jarní pažitkou.

Paštiku připravíme z bůčku, ale i z drůbežího masa, jater a vypečeného sádla. Osolené maso vložíme na cibuli, upečeme v troubě a pak ho jemně umeleme, okořeníme a naklademe do skleniček nebo misek. Paštiky na povrchu ozdobíme, aby vypadaly lákavě - například semínky nebo snítkou zelené bylinky.

Šunkové rolky jsou retro předkrmem, který se podává dodnes. Plátky šunky naplníme česnekovou či křenovou šlehačkou, sýrovou pěnou nebo vaječnou směsí. Plátky pečlivě zabalíme a podáváme je vychlazené, ozdobené barevnými kousky zeleniny a snítkou zelených bylinek.

Plněné paštičky připravíme z listového těsta. Každý kousek tvoří dvě kolečka (horní má vykrojený střed). Kolečka slepíme rozšlehaným vejcem a potřeme je i na povrchu. Upečeme je na 200 °C. Po vychladnutí plníme paštičky slanou pěnou nebo lehkými salátky a zdobíme jako malé dortíčky.

Lehký předkrmový salátek tvoří zelenina s olejovo-octovou zálivkou, který se skládá z hlávkového salátu, pekingského zelí, rukoly, cherry rajčátek, okurek, paprik a bylinek. Salátek můžeme doplnit opečenými krutony, kostičkami kuřecího masa nebo hráškem či kukuřicí.

Plátky sýra plníme šunkou, sýrovou pomazánkou, vaječnou omeletou nebo zeleninovým salátem. Plátky smotáme do ruliček a zajistíme párátkem nebo napichovátkem. Jinou variantou je vytvoření dlouhé plněné rolády, kterou naplníme, smotáme a po ztuhnutí ji nakrájíme na stejné plátky.

Mušle - konkrétně slávky - jsou předkrmem, který nás na chvíli zabaví při čekání na hlavní jídlo. Slávky uvaříme v osolené vodě a když se rozevřou, vhodíme je do omáčky, připravené z orestované cibulky a česneku, zelených bylinek a bílého vína. Pokrm osolíme, opepříme a podáváme spolu s ulitami.

Rybí předkrm podáváme na velkých oslavách a svatbách hned po polévce před hlavním jídlem. Servírujeme ho teplý, posypaný zelenými bylinkami, s kolečkem citrónu a plátkem opečené bagetky. K předkrmu volíme pečeného lososa, pangase, tresku nebo tenký filet bílých ryb, který krátce podusíme v kořeněném vývaru.

Při servírování asijských pokrmů volíme i stejně laděný předkrm. Nejvhodnějším je sushi, což je ochucená rýže, zabalená v pražené řase Nori, plněná lososem, okurkou, mrkví, houbami nebo avokádem. Nezapomeneme na kousek zázvoru a maličkou mističku s typickou rybí omáčkou. Milovníci sushi uvítají jídelní hůlky.

Italské crostini jsou kolečka z rohlíků nebo baget, potřená olivovým olejem s česnekem a kořením, opečená v troubě na plechu. Horké chlebíčky obložíme salátem, zeleninou, pomazánkami a zelenými bylinkami a podáváme pokapané ochuceným olivovým olejem. Crostiny bez obložení můžeme podávat jako krekry.

Průsvitný aspik je lehkým předkrmem plným paprik, šunky, sýra a hrášku - směs lijeme do celé zeleniny nebo do válcovitého tvořítka (například plastové láhve). Náplň připravíme z pokrájených barevných surovin, želatiny a koření. Velmi hezké jsou aspikové muffiny z formiček.

Vejce jsou jako předkrm chutná a krásná. Bílé vejce, žlutý žloutek, růžová šunka a zelená snítka petrželky jsou pastvou pro oči a lahůdkou pro náš jazyk. Žloutek utřeme s máslem nebo majonézou, s hořčicí, solí a pepřem a vzniklý krém nastříkáme na bílky pomocí sáčku s řezanou špičkou.

Carpaccio se připravuje z tenoučkých plátků kvalitního hovězího masa (nejčastěji ze svíčkové) a zálivky z olivového oleje, citrónové šťávy, medu, soli a pepře. Jelikož jde o drahé jídlo, můžeme hovězí maso nahradit červenou řepou a podávat k ní aromatický kozí sýr. Když není kozí sýr, zkusíme obyčejnou Lučinu.

Listové těsto je úžasnou univerzální surovinou pro sladkou i slanou kuchyni. Rychlé taštičky připravíme vykrájením koleček, které naplníme nádivkou ze sýra, šunky a koření. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem, přehneme kraje a slepíme. Každý kus opět potřeme vejcem, posypeme sezamem a upečeme. 

Mexická salsa je předkrm při velké venkovní oslavě - například na svatbě nebo při grilování. Základem salsy jsou rajčata, pálivé jalapeňos papričky, cibule, česnek, koriandr a citrónová šťáva. Salsu podáváme s kukuřičnými tortillami před polévkou, která by měla mít také ostrou a výraznou chuť.

Klasické chlebíčky z obložené veky jsou nejen oblíbeným občerstvením, svačinou i večeří, ale i předkrmem, podávaným při jakékoliv slavnostní příležitosti. Chlebíčky jsou jako malířská paleta, složená z pomazánek, šunky, sýra, uzenin, vajec, čerstvé i nakládané zeleniny a zelených bylinek.