Dýňová marmeláda a pyré

1. Marmeláda:
   Dýni očistíme a nastrouháme. Vložíme do hrnce, přidáme nadrobno rozkrájený ananas včetně nálevu. Vlijeme citrónovou šťávu a vaříme, dokud dýně nezmění svou konzistenci. Nasypeme cukr a vaříme za stálého míchání, dokud se všechen nerozpustí a dýňová hmota nezhoustne. Na želatinu vlijeme ½ dl studené vody a velmi pomalu zahříváme a mícháme, dokud se nerozpustí. Poté vlijeme do povidel a důkladně promícháme. Několik minut necháme provařit. Vlijeme do sklenic, zavíčkujeme, sklenice otočíme a zabalíme do deky. Necháme tak vychladit přes noc do druhého dne.
2. Pyré do moučníků:
   Pokud dýni upravíme podobným způsobem (očistíme a nastrouháme, podlijeme povaříme), ale bez ananasu, želírujících přídavků a s malým množstvím cukru (max. 100 - 200 g cukru na 1 kg dýně), naplníme rozmixované do skleniček a naložíme horké podobně, jako v té sladké variantě, máme na zimu připravený polotovar do moučníkových těst s dýní, do těch oranžovoučkých buchet a bábovek apod.

Zveřejněno 14. 10. 2019