Moučník s vůní léta

yanull Kuchařka: yanull

Moučníky , Řezy 11 názorů

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
100 g polohrubé výběrové mouky
80 g moučkového cukru
250 g másla
1 PL vanilkového cukru vlastní výroby
2 KL prášku do pečiva
špetka soli
citronová kůra
5 žloutků
2 PL rumu
-------------
rybízový džem
Sněhová vrstva:
5 bílků
200 g cukru krupice
2 PL jemného kokosu -
nemusí být
špetka soli
čerstvé jahody a rybíz
Recept si zatím oblíbilo 19 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Z výše uvedených surovin, mimo rybízového džemu, v robotu zpracujeme těsto. Necháme ho 30 minut odpočinout a poté ho vyválíme na pečícím papíru na velký plech. Po kouscích těsto rozložíme po celé ploše a pak přes mikrotenový sáček rozválíme malým válečkem, jde to dobře.

  2. Troubu rozehřejeme na 180 °C a těsto asi 15 minut předpečeme, do zrůžovění okrajů. Během pečení z bílků, špetky soli a cukru ušleháme tuhý sníh. Začínáme šlehat na vyšší obrátky a cukr přidáváme během té doby po částech 3x. Jeden díl dáme rovnou do bílků, zbývající s mírným odstupem. Dejte pozor na přešlehání. Kokos do něj vmícháme jen už stěrkou.

  3. Předpečené těsto potřeme slabou vrstvou rybízového džemu a na něj navrstvíme ušlehaný sníh. Obrácenou lžící v něm uděláme vlnky, nejprve rozmístíme jahody a mezi ně nasypeme kuličky rybízu.

  4. Vložíme do trouby, vyhřáté na tu samou teplotu a zapečeme do světle růžové barvy. Jakmile se to jeví dostatečné, troubu vypneme a asi 8-10 minut necháme tzv. "dojít". Po částečném zchladnutí nakrájíme.

Poznámka

Moučník je opravdu dobrý, na slabé vrstvě těsta sníh prolíná se šťávou z ovoce. Měl by mít konzistenci nahoře křupavé vrstvy a pod ní vláčný. Kokos není povinný, dávám ho z důvodu, aby nebyl sníh příliš sladký, ale kyselejší rybíz se postará, že přeslazený není. Moučník je zpočátku křehký, určitě by do druhého dne zvláčněl, ale pochybuji, že se toho dočká :-). Tak už jen kávičku, sluníčko a léto budiž pochváleno:-), jen aby nějaké letos bylo.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Moučník s vůní léta

  • magdalenka magdalenka

    yanull: musím si ho aj ja zaobstarať, stále nemám vo výbave. Už som videla v obchode, ale podcenila. Mám na podobné aktivity na plechu malý drevený bez rúčky, ale akosi sme sa nezblížili...:-8

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    Eja57: Také jsem to se skleničkou dříve zkoušela, ale zdálo se mi, že se pod rukou zahřívá, válela jsem jakousi kokosovou vrstvu, šlo to ztuha a na plastový váleček dopustit nedám. ;-) :-)

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Koukám, že mám nějak špatně vybavenou kuchyň:-O :-D na velkém plechu mikroten a obyč váleček, na malé ploše mikrotén + sklenička, poválet....

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    casino: Mám několik válečků, dřevěných, plastových, dokonce jeden, do kterého se napouští studená voda, ale nejlépe se mi dělá s tímto: http://www.reproplast.cz/detail-jednorucni-valecek..., vlastním ten hladký. Od té doby, co ho mám, ostatní nepoužívám, je lehký, dobře jde do ruky a líbí se mi, že jde rozdělat a umýt i zevnitř. :yes::-K

    Odpovědět

  • casino casino

    Malý váleček?
    Že by tento, nebo jemu podobní - dřevění (a levnější)? :-)
    https://eshop.tescoma.cz/valecek-na-testo-delicia

    Odpovědět

  • Marcela Kr. Marcela Kr.

    Úžasná finta, jak rozválet to tenké těsto!

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    magdalenka: Magdi, děkuji :-K nevím, zda je to přímo skvost, ale chutia všetkým ;-), jestli budou čučoriedky, druhé kolo bude s nimi :-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    yanull: múčnik evidentne patrí medzi rodinné skvosty. Závidím. :-K

    Odpovědět

  • yanull yanull(autor receptu)

    Eja57: Musím potvrdit, že dobré to opravdu je, jak na sladké nejsem, 2 kousky jsem měla též. Jinak toho byl ten největší plech, který mám, snacha pěla ódy, ale museli si odtrhnout od úst, aby měli každý jeden kousek dnes ke kafi. no jestli to ovšem vydrželi a to jsem jim ještě poslala slané pirohy ;-)

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Tady bych asi překonala svoji od dětství nechuť ke sněhovým čepicím na koláčích ( ani mé zlaté babičce skvělé kuchařce jsem to nejedla...)...tohle bude táááák dobrý:yes:

    Odpovědět

  • MiskaM MiskaM

    Mňam <3 dala bych si :-K

    Odpovědět

Zapomněl/a jsem heslo