Koložvárské zelí na způsob UFO

Name: Koložvárské zelí na způsob UFO
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6-8
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 800 g kysaného zelí; 150 g domácí uzené slaniny; 2 červené cibule; 2-3 hlávky česneku; 500 g mletého vepřového plecka; 1 PL mleté červené papriky; 200 g rýže; 4 dl smetany; 200 g uzené klobásy; sůl; mletý pepř

pecmaniak

7 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

2. 12. 2020 00:14

Koložvárské zelí na způsob UFO, Koložvárska kapusta na spôsob UFO — Koložvárska kapusta na spôsob UFO

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	16 202 kJ / 3 872 kcal
Bílkoviny	185,98 g
Tuky	209,53 g
Vláknina	62,48 g
Cholesterol	714 mg
Sodík	11,00 g
Sůl	26,96 g
Sacharidy	292,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ryžu (ak nemáme zvyšnú uvarenú) uvaríme v nádobe do polomäkka.
Klobásu nakrájame na kolieska, trocha opečieme v UFO disku alebo na panvici a odložíme nabok. Kapustu podľa potreby premyjeme a necháme odkvapkať.
K zvyšnej masti z klobásy pridáme ešte trocha inej masti, pridáme kapustu a dusíme.
Slaninu nakrájame na kocky, vypečieme z nej masť, pridáme drobné kocky červenej cibule a jemne upražíme. Ku koncu pridáme aj prelisovaný cesnak a mleté mäso, ktoré pečieme dobiela. Posypeme mletou červenou paprikou, čiernym korením, soľou podľa chuti a podľa slanosti klobásy a slaniny. Premiešame a ragú už máme hotové.
K ragú môžeme primiešať ryžu, ja však radšej ingrediencie vrstvím, nielenže to lepšie vyzerá, ale aj chutí.
UFO vymastíme masťou alebo olejom. Postupne v disku na seba vrstvíme kyslú kapustu, ragú, ryžu a kolieska klobásy, ktoré potrieme polovicou smotany. Tento postup opakujeme (kapusta, ragú, ryža, kapusta a druhá polovica smotany). Nakoniec pridáme kolieska klobásy a mletú papriku.
Pečieme v uzatvorenom disku v rúre na 180 stupňoch alebo v teplej pahrebe približne 50-60 minút. Vyhasínajúce uhlíky môžeme klásť aj navrch disku, horná vrstva smotany tak nadobudne krásnu zlatistú farbu.

Poznámka autora receptu

Kyslá kapusta je jedným z najlepších zdrojov vitamínu v zimnom období, takže sme ju aj tento rok pripravili 40 l keramickú nádobu. Ak sa nám zvýšila uvarená ryža a v chladničke máme mleté mäso, potrebujeme pridať iba pár drobností a chutné jedlo je na svete. Úžasná koložvárska kapusta sa dá pripraviť v UFO disku na pečenie v rúre, ale aj na záhrade či počas túry v pahrebe.

https://www.pecmaniak.store/kolozvarska-kapusta-na...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kološvarské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pajuska123 85 min

Koložvárské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 90 min

Koložvárske zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amalia

Načíst další

Přečtěte si

Kuřecí maso na kari s rýží a zeleninou: Šťavnaté a křehké kousky masa v indickém stylu mají příjemně pikantní chuť

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Nadja

4. 12. 2020 17:58

magdalenka: hned bych si ji koupila a ochutnala, ale tady jsem ji nikde neviděla. Byla to naprosto jedinečná, úžasná a nezapomenutelná chuť. Já ji milovala.

Eja57: jj, jsem sice pořád mladá, ale už hóóódně dlouho. V té konzervě byla také rýže, ale promíchaná s mletým masem - vytvarováno do kuličky.

magdalenka

3. 12. 2020 14:18

Nadja: Z Maďarska sme kedysi tie konzervy koložvárskej kapusty dovážali. Aj teraz ich ešte vyrába Globus konzerváreň v Budapešti, sem tam kúpim na dovolenku. Ale som presvedčená, že to už chuťovo nie je "ono".

Veronika.Hrozna

3. 12. 2020 13:47

Eja57: Moje tchýně to vařila dost často, od dětství žila v Maďarsku a tak se na ni nalepila maďarská kuchyně, se vším všudy!
V jejím podání to bylo tak mastné a syté, že jsem to nemohla, ale všichni ostatní to přímo .... až do posledního drobečku.

Eja57

3. 12. 2020 13:36

Nadja: Ty už taky hodně pamatuješ

nooo, byla moc dobrá...ona ta kombinace zelí + rýže + to ostatní není pro české jazýčky úplně obvyklá, ale je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel...nejlépe v malé hospůdce v Maďarsku, ale moje mi chutná taky

Nadja

3. 12. 2020 02:17

O disku jsem vygooglila toto: https://chameleonsk.wordpress.com/2013/12/08/disk-... a https://www.pecmaniak.store/co-je-happy-flame-ufo-....
Pro použití na sporáku by asi odpovídala dubleta.
Kdysi se prodávalo Kološvárské zelí v plechovce za 6,40 Kčs a móóc mi chutnalo, ale bylo trochu jiné: v zelí byl kousek moravské klobásky, kousek libového vepřového a kulička z mletého masa.

pecmaniak

2. 12. 2020 20:46

Eja57: Tradičné miesto pre prípravu jedla v UFO disku na pečenie je popol, alebo dohasínajúca pahreba ale môžeme použivať všade, kde je dosť tepla k tomu, aby sa ingrediencie v jeho vnútri podusili, uvarili. Možná to zkuste najít takto: Happy Flame UFO. Výborná vec aj cez zimu

Eja57

2. 12. 2020 20:32

UFO disk - našla jsem odkaz, že existuje pouze jeden výrobce, ale toho už jsem nenašla...určitě je zajímavý především na použití na venkovním ohništi - trouba je asi spíše jen náhradní varianta, rozumím správně?
Ale