Koložvárské zelí od Moniky
Suroviny 4-6 porcí
- flašku sterilovaného zelí (nebo domácí)
- mleté maso
- cibule
- rýže
- smetana (na šlehání nebo na vaření nebo zakysaná-co kdo rád), já dala na šlehání...
- ostřejší klobásu (třeba paprikovou)
Postup přípravy receptu
Uvařit zvlášť rýži (může se uvařit jen se solí nebo i třeba se zel.bujonem), zelí si procedit.
Na pánvi orestovat na cibuli ml.maso, přidat klobásu.
Okořenit dle chuti (sůl, pepř, koření na ml. maso... ml. sl. papriku....), podlít trošičkou vody a lehce podusit.
Do zapékací mísy dát vrstvu zelí, na to vrstvu rýže, na to všechno maso, na to zase vrstvu rýže a nakonec vrstvu zelí.
Zalít to smetanou a lehce přimáčknout.
Dát zapéct na 20-30min. zakryté a pak ještě 15-20min. odkryté, aby se odpařila trochu ta smetana a udělal se zlatavý povrch.
Čas podle toho, jak ti peče trouba, docela dost syté.
Poznámka od kuchařky
Lepší po dopečení nechat chvíli odležet, když se podává ihned po dopečení, tak by se hodně rozpadalo... Dosti specifická kombinace, ale nebylo to špatné ;o) Recept mám od kamarádky ze Slovenska.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koložvárské zelí od Moniky
-
A ještě. Důležité je suroviny v pekáčku vrstvit a ne dohromady smíchat.
Na dno dávám propláchnuté a trochu vyždímané kysané zelí, pak na zelí kolečka nakrájené uzené klobásky, pak na klobásku udušenou a dobře ochucenou rýži (žádná rýže ze sáčku) a pak udušené vepřové maso na způsob guláše.
Maso dávám i se šťávou. A opět vrstvy opakovat. Jako poslední vrstvu tvoří kysané zelí - stačí slabší vrstva. Pak zapéct a vše zalít zakysanou smetanou a mňamka je na stole.
-
Jsem Slovenka žijící v Brně a Koložvárskou kapustu dělám tak, jak Tejaja. http://www.toprecepty.cz/recept/2070-kolozvarske-z... Je vynikající.
Mleté maso do Koložvárské kapusty nedávám. Lepší je maso dušené - jako když vaříme hustý, vepřový, guláš. A pak klobáska musí být kvalitní = pěkně zauzená.
A na závěr pečení vše zalít zakysanou smetanou. Kopeček zakysané, husté, pochoutkové smetany dávám i na talíř - na Koložvárské zelí. Když je koložvárské zelí dobře ochucené, tak ho miluji i děti předškolního věku, které běžně zelí nemusí.
-
Svetlana:Zrovna podle tohohle receptu jsem to dělala
-
Andreo, zkus tento recept http://www.toprecepty.cz/recept/20810-kolosvarske-......a to v žádném případě nechci tvrdit, že recept s.maiki je špatný
...koložvárské zelí miluju jakékoliv
-
Ženský,nevím čím to je ,ale je to týden a já jsem podle vašich receptů vařila tohle zelí a musím říci,že jakkoliv miluju zelí,mleté i rýži,tak jsem si moc nepochutnala. A to jsem do toho přidala i domácí klobásy od souseda.
-
zizala:Žižu, rumunsky je to Cluj...
-
mňáám KOLOŠVARSKÉ zelí Fíííborné :DDD
-
Mńam, dělám jako Kološvár, tož si vyberte
-
Co to tady je za zvyk, neustále někoho napomínat na jeho pravopis a nebo názvosloví. Vždyť je to jen o vaření, tak by se to tak také mělo snad i brát. Snad nebude tak zle, když jsem se ozvala i když jsem neregistrovaná.
-
Nojo, asi by to mělo být podle země původu, tedy maďarsky. Jenže guláš taky píšem česky.
-
bibinko píše se to Kolozsvárské zelí
-
Po slovensky sa píše tak,ako je v recepte,teda so "ž",ale neviem ako u vás,Bibi
Dávno som nerobila,musím to napraviť
-
Bibinka: To není jednoznačné. Maďarsky je to Kolozsvár, Slovensky Koložvár, česky Kološvár, německy Klausenburg, rumusky Kluž...vyber si
-
Maiki, nepíše se KoloŠvárské zelí
Teď jsem z toho jelen, ale zelí je fajn. Máš 1.boda
-64-64-exact.jpg "Sodovka")
