Šašlik v pekáči

Name: Šašlik v pekáči
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,4 kg vepřového masa; 150 g uzeniny (klobása, slanina); 3 čerstvé papriky; 2 rajčata; 1 cuketa (banánová); 2 cibule; 2 lžíce tuku (kokosový olej); 1 lžička kmínu; 1/2 lžičky pepře mletého; 14 g soli; 1 lžíce koření chmeli suneli (Gruzínské koření - lze nahradit adžikou i jiným); bylinky

Připravte si šašlik v pohodlí svého domova s touto jednoduchou verzí připravovanou v pekáči. Marinované kousky masa spolu s barevnou zeleninou se pomalu pečou do dokonalé měkkosti a šťavnatosti.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Tom Beyk

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 130 min Bez doby odležení

150 min (20 min příprava + 130 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 423 kJ / 2 491 kcal
Bílkoviny	325,99 g
Tuky	95,78 g
Vláknina	26,77 g
Cholesterol	635 mg
Sodík	7,66 g
Sůl	18,49 g
Sacharidy	70,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, v míse prosolíme uvedeným množstvím a uložíme zakryté nejlépe na noc do lednice (můžeme ale zpracovat ihned). Krok 2: V pekáči s víkem zahřejeme tuk a na něm orestujeme kmín, uzeninu a maso. Přidáme cibuli pokrájenou na silnější proužky, pepř, chmeli suneli, promícháme a vložíme přikryté do trouby rozpálené na 200 °C. Krok 3: Po 1/2 hod odebereme poklici a necháme péct s občasným promícháním 3/4 hodiny. Krok 4: Poté přidáme papriky pokrájené na větší kousky a opět přikryté pečeme asi 1/2 hodiny. Krok 5: Na závěr přidáme cuketu a rajčata pokrájená na větší kousky a pečeme přiryté do změknutí cukety (kontrolovat, aby se cuketa "nerozblemcala"). Krok 6: Do hotového jídla, pokud máme, přidáme posekaný čestvý koriandr, petrželku, libeček, pažitku a promícháme.
Podáváme s tím, co má kdo rád - tmavé pečivo, brambory, rýže, gnocchi...

Maso nakrájíme na větší kostky, v míse prosolíme uvedeným množstvím a uložíme zakryté nejlépe na noc do lednice (můžeme ale zpracovat ihned).

Jak krájet maso proti vláknu, aby bylo po upečení křehké
V pekáči s víkem zahřejeme tuk a na něm orestujeme kmín, uzeninu a maso. Přidáme cibuli pokrájenou na silnější proužky, pepř, chmeli suneli, promícháme a vložíme přikryté do trouby rozpálené na 200 °C.
Po 1/2 hod odebereme poklici a necháme péct s občasným promícháním 3/4 hodiny.
Poté přidáme papriky pokrájené na větší kousky a opět přikryté pečeme asi 1/2 hodiny.
Na závěr přidáme cuketu a rajčata pokrájená na větší kousky a pečeme přiryté do změknutí cukety (kontrolovat, aby se cuketa "nerozblemcala").
Jak restovat zeleninu
Do hotového jídla, pokud máme, přidáme posekaný čestvý koriandr, petrželku, libeček, pažitku a promícháme.
Podáváme s tím, co má kdo rád - tmavé pečivo, brambory, rýže, gnocchi...