Selská houbová polévka

Name: Selská houbová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4-5 brambor; 100 g širokých nudlí; 1 velká hrst lesních hub; 2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 1,5 l zeleninového vývaru; 1 lžička sladké mleté papriky; 1 lžička pálivé mleté papriky; drcený kmín; sůl; pažitka

Selská houbová polévka je poctivá a vydatná, takže bez problémů zasytí i větší hlad. Lesní houby doplňují brambory a široké nudle, zatímco kombinace sladké a pálivé papriky jí dodává výraznější chuť a příjemný říz.

Hodnocení receptu je 4,5 (8×)

maris

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 186 kJ / 762 kcal
Bílkoviny	19,87 g
Tuky	19,87 g
Vláknina	10,61 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	19 mg
Sůl	0,01 g
Sacharidy	120,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pažitku opláchneme a nasekáme nadrobno. Krok 2: V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme houby, mírně je osolíme a ochutíme drceným kmínem. Za občasného míchání je dusíme přibližně 5 minut. Krok 3: K houbám přisypeme mouku a za stálého míchání ji přibližně 1-2 minuty osmahneme. Přidáme sladkou a pálivou mletou papriku, krátce promícháme a ihned zalijeme zeleninovým vývarem. Důkladně rozmícháme, aby v polévce nezůstaly hrudky, a přivedeme k varu. Krok 4: Do polévky přidáme nakrájené brambory a vaříme je přibližně 15-20 minut, dokud nezměknou. Krok 5: Mezitím v samostatném hrnci uvaříme široké nudle podle návodu na obalu na skus. Uvařené nudle scedíme a přidáme do hotové polévky, promícháme a podle potřeby dochutíme solí. Krok 6: Polévku rozdělíme do talířů a bohatě posypeme nasekanou pažitkou.

Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pažitku opláchneme a nasekáme nadrobno.
Jak čistit houby před vařením
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme houby, mírně je osolíme a ochutíme drceným kmínem. Za občasného míchání je dusíme přibližně 5 minut.
K houbám přisypeme mouku a za stálého míchání ji přibližně 1-2 minuty osmahneme. Přidáme sladkou a pálivou mletou papriku, krátce promícháme a ihned zalijeme zeleninovým vývarem. Důkladně rozmícháme, aby v polévce nezůstaly hrudky, a přivedeme k varu.
Jak udělat vývar ze zeleniny
Do polévky přidáme nakrájené brambory a vaříme je přibližně 15-20 minut, dokud nezměknou.
Mezitím v samostatném hrnci uvaříme široké nudle podle návodu na obalu na skus. Uvařené nudle scedíme a přidáme do hotové polévky, promícháme a podle potřeby dochutíme solí.

Jak vařit těstoviny
Polévku rozdělíme do talířů a bohatě posypeme nasekanou pažitkou.