Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí gravlax & luxusní lahůdky z gravlaxu

Mama-mia

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min bez doby odležení

60 min (60 min příprava, bez doby odležení)

5. 1. 2022 01:41

Domácí gravlax & luxusní lahůdky z gravlaxu, Lososové rolky v avokádu — Lososové rolky v avokádu

Nutriční hodnoty

Energie	16 434 kJ / 3 928 kcal
Bílkoviny	85,63 g
Tuky	251,40 g
Vláknina	5,30 g
Cholesterol	630 mg
Sodík	62,50 g
Sůl	155,91 g
Sacharidy	293,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Domácí gravlax:
Filet lososa omyjeme studenou vodou, pečlivě vysušíme a potřeme ze všech stran vodkou nebo rumem. Ten zabrání pomnožení případných bakterií.
Z cukru, soli a čertvě mletého pepře umícháme směs.
V této směsi obalíme lososa ze všech stran. Část směsi vsypeme do uzavíratelné dózy velikosti lososa a zbytek směsi nasypeme na něj. Celý losos by měl být obalený ze všech stran. Celou dózu můžeme zavakuovat, nedostane se tak k rybě vzduch, nebo pokud není vakuovačka, uzavřít. Uložíme do lednice na 24-30 hodin, podle velikosti lososa. Po této době lososa vyjmeme, dobře omyjeme vodou, osušíme a uložíme do těsné folie nebo ihned použijeme. Vakuovaný vydrží v lednici několik dní.
Rolky s avokádem.
Avokádo nakrájíme na tenké plátky, které pokapeme citronovou šťávou a klademe je lehce přes sebe na folii.
Vytvoříme z plátků obdélník, na který uložíme kus gravlaxu a pevně smotáme i s folíí. Uložíme do chladu na 2 hodiny nejméně. Poté krájíme jako sushi a ozdobíme jemně strouhanou ředkvičkou.
Minitataráčky.
Do 1/3 tvořítka na dortíky vložíme směs z gravlaxu, limety, šalotky papričky a limetové šťávy - vše pokrájené na malé kousíčky. Druhou třetinu vyplníme pěnou z Lučiny a avokáda ochucenou koprem. Poslední třetinu opět vyplníme směsí z gravlaxu. Vytlačíme z tvořítka a takto uděláme i ostatní tataráčky. Ozdobíme olivou nebo dle chuti.
Sýrová roláda.
Plátky sýra rozložíme na plech s papírem a necháme povolit v troubě na 60-70 °C asi 10 minut.
Z Lučiny a Smetanita ušleháme pěnu, dosolíme a opepříme. Tuto směs rozmažeme na roztavený sýr.
Poklademe gravlaxem, krevetami a kaviárem a pevně stočíme. Zabalíme do folie a necháme chladit alespoň 2 hodiny.
Poke bowl.
Do vhodné misky na dno vložíme rýži, navrstvíme ostatní složky, zelenina by měla převažovat a dozdobíme klíčky, semínky a japonskou majonézou.

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Luxusní plněná vejce

Luxusní plněná vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Luxusní paštika z kachních jater s pomerančovou marmeládou

Luxusní paštika z kachních jater s pomerančovou marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena

Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Marie Svarcova

5. 1. 2022 12:29

Gravlax máme moc rádi a dělávám ale bez alkoholu

dovolila jsem si přidat foto

Moje poznámka

Náhodný recept Zobrazit více

Experimentální buchta

Experimentální buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nejnovější recepty Více

Croissanty s Nutellou Videorecept

Croissanty s Nutellou

Přidáno před 12 hodinami

Veky se špaldou

Veky se špaldou

Přidáno před 13 hodinami

Kuličky z kuřecího masa s omáčkou z medvědího pesta

Kuličky z kuřecího masa s omáčkou z medvědího pesta

Přidáno před 13 hodinami

Sýrová pomazánka s pestem z medvědího česneku

Sýrová pomazánka s pestem z medvědího česneku

Přidáno před 13 hodinami

Čína alá Radek

Čína alá Radek

Přidáno 15. 4. 2024 12:38

Chlebový ježek Videorecept

Chlebový ježek

Přidáno 15. 4. 2024 09:23

Právě bylo uvařeno:

Pohanka s listovým špenátem Videorecept

Pohanka s listovým špenátem

sabatova.daniela@tiscali.cz uvařila před 31 minutami

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Paulika uvařila před 54 minutami

Nadýchaná banánová buchta

Nadýchaná banánová buchta

Bretik uvařila před 1 hodinou

Skořicové sušenky II.

Skořicové sušenky II.

pechulike uvařila před 2 hodinami

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

LUKES uvařil před 3 hodinami

Vydatná hrachovka

Vydatná hrachovka

Lisa444 uvařila před 4 hodinami

Zapečený špenát

Zapečený špenát

Dogys uvařila před 4 hodinami

Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády Videorecept

Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády

Kikina22 uvařil před 4 hodinami

Buchta s tvarohem a želé

Buchta s tvarohem a želé

Marylka uvařila před 4 hodinami

Rychlá bábovka

Rychlá bábovka

DVJU7 uvařila před 5 hodinami

Přečtěte si Zobrazit více

Do Sbírky potravin se zapojí více než 180 obchodů Tesco po celé ČR a také Tesco Online nákupy

14 foto
Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

15 receptů
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Další recepty

Domácí gnocchi se šalvějí a prosciuttem

Domácí goji marmeláda

Domácí granola

Domácí griotka

Domácí griotka 2

Domácí griotka z višní

Suroviny: losos, sůl, cukr krystal, pepř mletý, vodka, avokádo, ředkvičky, šťáva citronová, pasta wasabi, smetana ke šlehání, mascarpone, křen, sůl, cibule šalotka, chilli paprika čerstvá, lučina, avokádo, kopr čerstvý, olivy černé, sýr plátkový, lučina, kaviár, krevety, rýže, zelenina, klíčky, omáčka sojová, majonéza, semínka sezamová

Domácí gravlax & luxusní lahůdky z gravlaxu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ErVW