Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Name: Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 150 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 žloutek; 1 vejce; šťáva z 1 citronu; Slaný karamel:; 200 g krystalového cukru; 100 g másla; 125 g smetany; 1/2 lžičky soli; 1 vanilkový cukr; Dále:; máslo na vymazání formiček; 200 g čokolády; 2 lžíce olivového oleje; sekané ořechy (na dozdobení)

Tartaletky, připomínající drobné koláče, pocházejí z Francie. Naplněné slaným karamelem, polité čokoládou a posypané sekanými ořechy, naleznou pravidelné místo na sváteční tabuli a můžou tak ozvláštnit nejen Vánoce.

RubyRom

7 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta

80 min (70 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

13. 12. 2022 15:10

Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou, Mini tartaletky se slaným karamelem a čokoládou — Mini tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Nutriční hodnoty

Energie	23 956 kJ / 5 726 kcal
Bílkoviny	68,11 g
Tuky	319,54 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	1,15 g
Sodík	1,93 g
Sůl	4,77 g
Sacharidy	636,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na vál prosejeme mouku, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a ostatní suroviny a zpracujeme těsto.
Hotové těsto zabalíme do fólie a uložíme na 3 hodiny do ledničky.
Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
Jak připravit karamelovou polevu?
Formičky vymažeme máslem, natlačíme do nich kousky těsta, vyskládáme na plech a vložíme do trouby. Pečeme dozlatova.
Prochladlé vyklopíme a necháme úplně vychladnout.
Mezitím připravíme slaný karamel. Ve větším hrnci rozpustíme cukr, pak přidáme vanilkový cukr, pak máslo, sůl a pozor - hodně to bublá! Nakonec po troškách přidáváme smetanu - stále to bublá. Povaříme 3 minuty a vlijeme do skleniček.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády vmícháme olivový olej.
Košíčky naplníme karamelem a necháme chvíli v lednici ztuhnout pak polijeme čokoládou, posypeme sekanými ořechy.
TIP Jak vyčistit nádobí od karamelu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Citronové tartaletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terezicka1

Tartaletky s nutellou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

terezicka1 60 min

Čokoládové tartaletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tastylife.cz

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 114×

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa

Hodnocení 25×

Koláč sester Tatinových upečete s našimi radami hned napoprvé a perfektně. Bez čeho se neobejdete?

Komentáře

Nadja

14. 12. 2022 12:42

RubyRom: děkuji

RubyRom

14. 12. 2022 12:17

Nadja: mám naplněno a ochutnáváme , korpus není rozmáčený a na druhé fotce je vidět, že je karamel tuhý. Není tekutý po vystydnutí, je tuhý, ale měkký.

Nadja

14. 12. 2022 12:07

Jajajajaapaja: i když nebude úplně tekutý (regulovat se dá množstvím přidané smetany), tak mám obavu, že se korpus po několika dnech rozmáčí. A plnit až na Štědrý den a to ještě jen pár kousků, to se mi nechce. Jedině košíčky uvnitř vymáznout čokoládou nebo hustou marmeládou.