Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Name: Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 1 kg hovězí kližky; 3 větší cibule; sádlo; sůl; pepř; majoránka; drcený kmín; mletá sladká paprika; feferonka; gulášové koření; česnek (podle chuti); 1 lžíce rajčatového protlaku; vývar (podle potřeby); 2 krajíce staršího chleba bez kůrky na zahuštění; 3 rajčata; 3 kapie; Knedlíky:; 350 g toustového chleba; 100 ml mléka; sůl; 3 vejce; 1 lžíce másla; 1 hrst nasekané petrželky

RubyRom

1 názor

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 60 min

105 min (45 min příprava + 60 min tepelná úprava)

13. 12. 2022 15:47

Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem, Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem — Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Nutriční hodnoty

Energie	11 458 kJ / 2 739 kcal
Bílkoviny	275,80 g
Tuky	56,27 g
Vláknina	40,03 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	3,28 g
Sůl	7,98 g
Sacharidy	265,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli.
Jak rychle oloupat cibuli - návod
Přidáme nakrájenou kližku, sůl, pepř, kmín a orestujeme. Dále přidáme ostatní koření, prolisovaný česnek, protlak a stálého míchání ještě chvíli restujeme, ale pozor, aby se to nespálilo.
Jak nakrájet maso na guláš
Podlijeme vývarem podle potřeby a podusíme. Přidáme nakrájené papriky, spařená a oloupaná rajčata zbavená vnitřku.
Pokud máme rádi pikantní guláš, přidáme feferonkou.
Nakonec přidáme nastrouhaný nebo rozdrobený chléb a povaříme.
Různé způsoby zahušťování pokrmů
Toustový chléb nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a promícháme, necháme nasáknout. Přidáme sůl, petrželku, žloutky, rozpuštěné vlahé máslo a promícháme. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.
Z těsta uděláme koule velké jako tenisové míčky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 15 minut a pak je vyjmeme. Můžeme je uvařit i v páře.
TIP Knedlíky - rady a tipy