Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dýňové rizoto s modrým sýrem

Name: Dýňové rizoto s modrým sýrem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 100 g másla; 1 cibule; 300 g rýže na rizoto; 200 ml suchého bílého vína; 1 l vývaru (drůbeží, zeleninový); 100 g modrého sýru (gorgonzola, niva); 2 hrsti sušených brusinek; 400 g dýně Hokkaido; sůl

Dýňové rizoto je velmi oblíbeným pokrmem. S tímto receptem jej zvládnete jednoduše připravit i doma. Zajímavostí jsou přidané sušené brusinky, které dodají celému jídlu na šťavnatosti. Modrý sýr už jen celou chuť podtrhne.

Kroupovka

2 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

13. 4. 2023 11:05

100 g 100 g másla

1 1 cibule

300 g 300 g rýže na rizoto

200 ml 200 ml suchého bílého vína

1 l 1 l vývaru (drůbeží, zeleninový)

100 g 100 g modrého sýru (gorgonzola, niva)

2 hrsti 2 hrsti sušených brusinek

400 g 400 g dýně Hokkaido

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 916 kJ / 2 609 kcal
Bílkoviny	56,21 g
Tuky	122,40 g
Vláknina	21,90 g
Cholesterol	362 mg
Sodík	2,06 g
Sůl	5,09 g
Sacharidy	280,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dýni pokrájíme na kousky a buď uvaříme nebo upečeme doměkka tak, aby šla rozmixovat na pyré.
V pánvi rozehřejeme máslo, přihodíme nakrájenou cibuli a necháme ji 5 minut restovat. Rýži zásadně neproplachujeme a přidáváme asi na třikrát, aby se vždy nejdřív spojila s tukem a cibulkou. Zalijeme vínem a chvíli povaříme, dokud úplně nevyprchá alkohol.
Videonávod: Jak správně usmažit cibuli
Dále postupně přilíváme po částech vývar, promícháme a vždy počkáme, až se vyvaří. V polovině vaření přidáme k rýži sušené brusinky. Rizoto stále mícháme a doléváme vývarem. Po cca 15-20 minutách, když je rýže měkká (na skus), přimícháme dýňové pyré.
Nakonec vmícháme nastrouhaný modrý sýr, osolíme a opepříme a necháme společně prohřát, aby se sýr rozpustil. Rizoto by mělo mít kašovitou konzistenci, při podávání ho ozdobíme kousky sýra a případně brusinkami.
TIP Top 7: Oblíbené recepty s dýní hokkaido