Kuře Marengo s rýží

Name: Kuře Marengo s rýží
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 čtvrtky kuřete; 1 cibule; 4 stroužky česneku; 4 rajčata; 120 g žampionů (ideálně hnědých); 500 ml bílého vína; 300 ml kuřecího vývaru; 3 lžíce olivového oleje; 180 g zelených oliv (vypeckovaných); sůl; mletý pepř; máslo; 1 snítka hladkolisté petržele; 1 snítka tymiánu; 2 bobkové listy

I v pohodlí vašeho domova můžete připravit pokrm, který byl naservírován Napoleonovi po vítězné bitvě u města Marengo. Pečené kuře se směsí rajčat, žampionů a oliv, vonící po čerstvých bylinkách, nebudete připravovat naposledy.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

mojetara

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Kuře Marengo s rýží, Kuře Marengo s rýží — Kuře Marengo s rýží

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 607 kJ / 1 101 kcal
Bílkoviny	12,48 g
Tuky	54,15 g
Vláknina	22,16 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	148 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	53,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek a žampiony na plátky, z rajčat odstraníme semínka a nakrájíme na nudličky. Svážeme svazek bylinek – petržel, tymián a bobkový list. Krok 2: Čtvrtky kuřete osolíme, opepříme. Na oleji orestujeme dozlatova. Vložíme do pekáče a dáme do vyhřáté trouby (na 170 °C) péct. Krok 3: Podlijeme trochou horké vody nebo vývarem. Pečeme tak 30 minut. Krok 4: Na vypečeném tuku po kuřeti opečeme cibuli. Přidáme na plátky nakrájený česnek. Podusíme, vložíme na plátky pokrájené žampiony a osmahneme. Přidáme pokrájená rajčata, promícháme a podlejeme vínem. Krok 5: Osolíme, opepříme a vložíme svazek bylinek, přidáme lžíci másla. Zakryté pokličkou dusíme asi 10 minut. Krok 6: Když je kuře pečené, rajčatovou směs vložíme do pekáče ke kuřeti (svazek bylinek vyjmeme).Přidáme olivy, dochutíme a společně ještě 10 minut pečeme. Podáváme s rýží.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek a žampiony na plátky, z rajčat odstraníme semínka a nakrájíme na nudličky. Svážeme svazek bylinek – petržel, tymián a bobkový list.
Čtvrtky kuřete osolíme, opepříme. Na oleji orestujeme dozlatova. Vložíme do pekáče a dáme do vyhřáté trouby (na 170 °C) péct.
Podlijeme trochou horké vody nebo vývarem. Pečeme tak 30 minut.

Jak správně restovat maso
Na vypečeném tuku po kuřeti opečeme cibuli. Přidáme na plátky nakrájený česnek. Podusíme, vložíme na plátky pokrájené žampiony a osmahneme. Přidáme pokrájená rajčata, promícháme a podlejeme vínem.
Osolíme, opepříme a vložíme svazek bylinek, přidáme lžíci másla. Zakryté pokličkou dusíme asi 10 minut.
Když je kuře pečené, rajčatovou směs vložíme do pekáče ke kuřeti (svazek bylinek vyjmeme).Přidáme olivy, dochutíme a společně ještě 10 minut pečeme. Podáváme s rýží.

TIP: Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2023

Poznámka autora mojetara

Tohle kuře bylo původně připraveno pro Napoleona po bitvě u Marenga, jen s černým lanýžem, raky, koňakem a křepelčími vejci navíc. Tuhle skromnější variantu najdete také s fotopostupem www.mojetara.cz/recipe/kure-marengo-napoleon-by-si-pochutnal/