Cejn ,,Marengo"

Jiri V. Kuchař: Jiri V.

4 porce Ryby 2 názory

Suroviny

800 g cejna
300 g rajčat
150 g hub
0,1 l stolního oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
0,1 l červeného vína
20 g hladké mouky
mletý pepř
zelená petrželka nebo cibulová nať
sůl
citron
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Cejny vykucháme a očistíme. Rozdělíme na porce. Porce co 2 – 3 mm prořízneme – viz foto.
    Tímto proříznutím přerušíme drobné kostičky, které pak nevadí při konzumaci, zůstanou jen žebra a páteř. Navíc proříznutí umožní lepší prosolení v masitějších částech ryby.
    Porce cejna osolíme, necháme chvíli odležet.

  2. Jemně nakrájíme česnek. Cibuli nakrájíme nadrobno.
    Připravíme si rajčata, která spaříme, oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kousky.
    Porce cejna osušíme a obalíme v hladké mouce.
    Obalené porce opečeme z obou stran na oleji. Opečené porce vyjmeme, do zbylého základu přidáme drobně nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, pak k cibuli vložíme nakrájené houby a podusíme.
    Přidáme víno a ještě krátce podusíme. Před skončením dušení přidáme rajčata, jemně nakrájený česnek, dochutíme mletým pepřem a solí.
    Ještě chvíli dusíme.

  3. Porce cejna na talíři přelejeme omáčkou, ozdobíme kolečky v horké vodě omytého citronu, můžeme posypat petrželkou nebo cibulovou natí.
    Podáváme s vařenými brambory.

Poznámka

Zdroj receptu – recepty trampské osady Bílý zajíc.

Na Topreceptech je několik receptů ,,Marengo" s kuřecím masem od Cardalky, Elizy a www.zarovi.cz.

Trampové z osady Bílý zajíc odzkoušeli recept s cejnem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Cejn ,,Marengo"

TIP dne na email

Tématické fráze: cejn recept cejn recepty cejn recepty z cejna recept na cejna recept cejn recepty na cejna recepty cejn pomazánka z cejna cejni v oleji recepty z cejnů cejn v oleji recept z cejnů cejn v kuchyni cejn obecný cejni recepty pomazanka z cejnů příprava na cejna uzený cejn cejn obecný recept