Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Name: Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Ingredients: Omáčka:; 50 g másla; 50 g hladké mouky; 400 ml mléka; 150 ml smetany ke šlehání; 1 menší svazek medvědího česneku; 1 hladkolistá petrželka; pažitka; sůl; 1 lžíce octa; Svítek:; 2 vejce; 100 ml mléka; 80 g hrubé mouky; sůl; olej na smažení; Dále:; plátky uvařeného uzeného masa; uvařená vejce natvrdo (nemusí být)

Výbornou smetanovou omáčku plnou čerstvých voňavých jarních bylin podáváme s nadýchaným smaženým svítkem a plátkem uzeného masa nebo vejci vařenými natvrdo. Takový chod může být i součástí velikonoční hostiny.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

maris

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 171 kJ / 1 714 kcal
Bílkoviny	52,06 g
Tuky	110,42 g
Vláknina	3,90 g
Cholesterol	826 mg
Sodík	447 mg
Sůl	1,07 g
Sacharidy	126,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a umícháme jíšku. Zalijeme mlékem, prošleháme, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, občas zamícháme. Krok 2: Ochutíme octem, přilijeme smetanu, necháme přejít varem a přisypeme jemně nakrájené bylinky - už nevaříme. Krok 3: Na svítek oddělíme žloutky od bílků. K žloutkům přilijeme mléko, přisypeme mouku, osolíme a metličkou vyšleháme těstíčko. Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh, který opatrně s těstíčkem promícháme. Krok 4: Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje. Než se úplně rozpálí, rozetřeme na ni opatrně připravené těsto a na mírnějším ohni opečeme svítek z obou stran dozlatova. Krok 5: Svítek nakrájíme na kostičky, rozdělíme na talíře, nalijeme omáčku a doplníme teplým uzeným masem, případně vejci.

V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a umícháme jíšku. Zalijeme mlékem, prošleháme, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, občas zamícháme.
Jak se dělá jíška
Ochutíme octem, přilijeme smetanu, necháme přejít varem a přisypeme jemně nakrájené bylinky - už nevaříme.
Na svítek oddělíme žloutky od bílků. K žloutkům přilijeme mléko, přisypeme mouku, osolíme a metličkou vyšleháme těstíčko. Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh, který opatrně s těstíčkem promícháme.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje. Než se úplně rozpálí, rozetřeme na ni opatrně připravené těsto a na mírnějším ohni opečeme svítek z obou stran dozlatova.
Svítek nakrájíme na kostičky, rozdělíme na talíře, nalijeme omáčku a doplníme teplým uzeným masem, případně vejci.

TIP: Inspirace na pokrmy z uzeného masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 4. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/689Wl

Smetanová omáčka s pečeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Smetanová omáčka s kuřecím masem, špenátem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Smetanové fazolky s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Smetanové kedlubny s uzeným masem a parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Uzený vývar s pražským svítkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 90 min

Smetanová vejce s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 10 min

Zobrazit více

Vosí hnízda Videorecept

Vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris 60 min

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 110 min

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 30 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Drožďové knedlíčky Videorecept

Drožďové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 25 min

Budapešťská pomazánka Videorecept

Budapešťská pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 10 min

Zobrazit více

Omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Medvědí česnek
Jarní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Vaření
Snadné recepty

Moje poznámka

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/689Wl

Náhodný recept

Klasické palačinky Videorecept

Klasické palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivanescence 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 27 minutami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 1 hodinou

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 5 hodinami

Pagáčky z cottage sýra Videorecept

Pagáčky z cottage sýra

Přidáno před 5 hodinami

Bábovka Mašinka

Přidáno před 5 hodinami

Domácí jerky tyčinky Videorecept

Domácí jerky tyčinky

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

maris 3. 4. 2024 15:04

Marie Svarcova: Maruško, děkuji

, nám svítek chutná jak v polévce, tak s omáčkou - to už dělala i moje babička

[recipesBox:3093]

maris 3. 4. 2024 15:02

Bayta: děkuji

Marie Svarcova 3. 4. 2024 04:35

Recept se mi líbí a máš to moc hezky připravené , mně by určitě chutnalo (jen u nás moc svítek nikdo nechce ani v polévce)

Bayta 2. 4. 2024 17:18

Moc pěkný recept, určitě vyzkouším

maris přidala nové fotografie! 2. 4. 2024 12:03

Přečtěte si

Jak připravit jíšku na másle. Postup výroby je velmi snadný Hodnocení 90×

Jak připravit jíšku na másle. Postup výroby je velmi snadný

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Nejslavnější české „míchačky“: Bavorák, houba nebo šavle meče a další drinky, které dokázaly rozjet každý večírek

Smetanová omáčka z pečených paprik se výtečně hodí k těstovinám. Překvapí jednoduchou přípravou a jemnou chutí Hodnocení 11×

Nejnovější články

Švýcarská kroupová polévka podle šéfkuchaře Marka Fichtnera: Voní uzeným a funguje i jako skvělý vyprošťovák

Kvíz
KVÍZ: Jak se zbavit kocoviny po bujarém silvestrovském večírku? Otestujte se, zda víte, kdy sáhnout po kyselém a kdy po vodě

Video
Jak na novoroční čočkovou polévku podle ČSN: Nesmí v ní chybět česnek, párek a speciální koření, překvapí postupem

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Česnekovo-sýrová pomazánka

Petulice před 5 minutami

Babiččiny kynuté buchty Videorecept

Babiččiny kynuté buchty

Bubu1 před 24 minutami

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

LordSeth před 46 minutami

Kotlet cibulář v cibulové omáčce

zvon23 před 56 minutami

Zapečená vinná klobása pod bramborami

sab.pol@ před 57 minutami

Veky na chlebíčky originál

brtna před 1 hodinou

Nivové šneky

brtna před 1 hodinou

Těsto téměř na cokoliv ze tří surovin

brtna před 1 hodinou

Sýrové šneky od Čiriny

brtna před 1 hodinou

Vaječná pomazánka Videorecept

Vaječná pomazánka

Ivyjg před 1 hodinou

Suroviny:
máslo, mouka hladká, mléko, smetana ke šlehání, česnek mědvědí, petrželka hladkolistá, pažitka, sůl, ocet, vejce, mléko, mouka hrubá, sůl, olej, uzené maso vařené, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Jednoduché Cikánské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petonka 40 min

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Jak se zbavit kocoviny po bujarém silvestrovském večírku? Otestujte se, zda víte, kdy sáhnout po kyselém a kdy po vodě

Video Jak na novoroční čočkovou polévku podle ČSN: Nesmí v ní chybět česnek, párek a speciální koření, překvapí postupem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Jak se zbavit kocoviny po bujarém silvestrovském večírku? Otestujte se, zda víte, kdy sáhnout po kyselém a kdy po vodě

Video
Jak na novoroční čočkovou polévku podle ČSN: Nesmí v ní chybět česnek, párek a speciální koření, překvapí postupem