Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Name: Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Ingredients: Omáčka:; 50 g másla; 50 g hladké mouky; 400 ml mléka; 150 ml smetany ke šlehání; 1 menší svazek medvědího česneku; 1 hladkolistá petrželka; pažitka; sůl; 1 lžíce octa; Svítek:; 2 vejce; 100 ml mléka; 80 g hrubé mouky; sůl; olej na smažení; Dále:; plátky uvařeného uzeného masa; uvařená vejce natvrdo (nemusí být)

Výbornou smetanovou omáčku plnou čerstvých voňavých jarních bylin podáváme s nadýchaným smaženým svítkem a plátkem uzeného masa nebo vejci vařenými natvrdo. Takový chod může být i součástí velikonoční hostiny.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

maris

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 171 kJ / 1 714 kcal
Bílkoviny	52,06 g
Tuky	110,42 g
Vláknina	3,90 g
Cholesterol	826 mg
Sodík	447 mg
Sůl	1,07 g
Sacharidy	126,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a umícháme jíšku. Zalijeme mlékem, prošleháme, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, občas zamícháme. Krok 2: Ochutíme octem, přilijeme smetanu, necháme přejít varem a přisypeme jemně nakrájené bylinky - už nevaříme. Krok 3: Na svítek oddělíme žloutky od bílků. K žloutkům přilijeme mléko, přisypeme mouku, osolíme a metličkou vyšleháme těstíčko. Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh, který opatrně s těstíčkem promícháme. Krok 4: Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje. Než se úplně rozpálí, rozetřeme na ni opatrně připravené těsto a na mírnějším ohni opečeme svítek z obou stran dozlatova. Krok 5: Svítek nakrájíme na kostičky, rozdělíme na talíře, nalijeme omáčku a doplníme teplým uzeným masem, případně vejci.

V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a umícháme jíšku. Zalijeme mlékem, prošleháme, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, občas zamícháme.
Jak se dělá jíška
Ochutíme octem, přilijeme smetanu, necháme přejít varem a přisypeme jemně nakrájené bylinky - už nevaříme.
Na svítek oddělíme žloutky od bílků. K žloutkům přilijeme mléko, přisypeme mouku, osolíme a metličkou vyšleháme těstíčko. Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh, který opatrně s těstíčkem promícháme.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje. Než se úplně rozpálí, rozetřeme na ni opatrně připravené těsto a na mírnějším ohni opečeme svítek z obou stran dozlatova.
Svítek nakrájíme na kostičky, rozdělíme na talíře, nalijeme omáčku a doplníme teplým uzeným masem, případně vejci.

TIP: Inspirace na pokrmy z uzeného masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 4. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/689Wl

Smetanová omáčka s pečeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Smetanová omáčka s kuřecím masem, špenátem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Smetanové fazolky s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Uzený vývar s pražským svítkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 90 min

Smetanové kedlubny s uzeným masem a parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Smetanová vejce s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 10 min

Zobrazit více

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem Videorecept

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 30 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Jablkový závin z listového těsta Videorecept

Jablkový závin z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 65 min

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 110 min

Čokoládovo-banánové muffiny Videorecept

Čokoládovo-banánové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Zobrazit více

Omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Medvědí česnek
Jarní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Vaření
Snadné recepty

Moje poznámka

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/689Wl

Náhodný recept

Kohout na víně, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 220 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí karí

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 10 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno před 19 hodinami

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno 15. 9. 2025 08:44:53

Makový litý koláč se švestkami

Přidáno 15. 9. 2025 08:31:48

Další recepty

Komentáře (5)

maris 3. 4. 2024 16:04

Marie Svarcova: Maruško, děkuji

, nám svítek chutná jak v polévce, tak s omáčkou - to už dělala i moje babička

[recipesBox:3093]

maris 3. 4. 2024 16:02

Bayta: děkuji

Marie Svarcova 3. 4. 2024 05:35

Recept se mi líbí a máš to moc hezky připravené , mně by určitě chutnalo (jen u nás moc svítek nikdo nechce ani v polévce)

Bayta 2. 4. 2024 18:18

Moc pěkný recept, určitě vyzkouším

maris přidala nové fotografie! 2. 4. 2024 13:03

Přečtěte si

Smetanové krémy pro děti: Využít je můžete na narozeninový dort nebo dezert Hodnocení 25×

Smetanové krémy pro děti: Využít je můžete na narozeninový dort nebo dezert

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Co vařit s uzeným masem? Jeho výbornou chuť využíváme do mnoha pokrmů Hodnocení 21×

Co vařit s uzeným masem? Jeho výbornou chuť využíváme do mnoha pokrmů

Praktický návod, jak naložit rozinky do rumu tak, aby byly šťavnaté a plné chuti: Záleží na délce odležení i na výběru rumu

Připravte si langoše jako v Maďarsku: Důležitou roli hraje zakysaná smetana i dva druhy mouky. Výsledek vás nadchne

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky Hodnocení 1755×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Voňavý jablečný štrúdl snadno a rychle: Křehké jogurtové těsto se netrhá, podrží vláčnou náplň a zvládne ho i začátečník

Nejnovější články

Jak nechat doma dozrát zelená rajčata? Pomůže banán, jablko i trik zahrádkářů s utrženým keříkem

Praktický návod, jak naložit rozinky do rumu tak, aby byly šťavnaté a plné chuti: Záleží na délce odležení i na výběru rumu

Šest způsobů jak uchovat čerstvý křen, aby zůstal co nejdéle příjemně štiplavý, ostrý a voňavý

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablečné koláče

macchinhtri030 před 1 hodinou

Treska na másle

Houmicek před 2 hodinami

"Gulášovka"z cukety

Jaruskaa před 4 hodinami

Polévka z červené čočky se slaninou a hruškou

kokronilla před 5 hodinami

Pečená rajčatová směs

Marfyk před 7 hodinami

Polévka z hlávkového zelí

Pitan před 19 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Sony.P před 21 hodinami

Suroviny:
máslo, mouka hladká, mléko, smetana ke šlehání, česnek mědvědí, petrželka hladkolistá, pažitka, sůl, ocet, vejce, mléko, mouka hrubá, sůl, olej, uzené maso vařené, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Makový závin de luxe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 70 min

Vepřová minutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 30 min

Sterilovaná rajčata na všechno Videorecept

Sterilovaná rajčata na všechno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

klukodvody 60 min

Smetanová bylinková omáčka se svítkem a uzeným masem

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno