Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Tato jemná a lahodná roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem je ideálním dezertem pro každou příležitost. Nadýchané těsto se perfektně snoubí s lehkým mandlovým krémem, který je na povrchu obohacen o křupavé kousky mrazem sušených malin.
Suroviny pro 1 kus
Na plech 34x34 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 867 kJ / 3 075 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 99,06 g |
| Tuky | 199,59 g |
| Vláknina | 2,40 g |
| Cholesterol | 1,86 g |
| Sodík | 1,31 g |
| Sůl | 2,63 g |
| Sacharidy | 209,08 g |
Postup přípravy
Vejce vyndáme předem z chladničky. Bílky dáme do šlehací mísy, žloutky do mističky.
Lžíci másla necháme rozpustit a zchladnout. Plech vyložíme papírem na pečení a potřeme lehce několika kapkami oleje (mám plech 34x34 cm, kdo má obdélník k troubě použije ten). Krok 2: K bílkům přidáme špetku soli a začneme šlehat, jakmile začnou houstnout přidáme cukr a vyšleháme do husté konzistence (šleháme 7 až 10 minut). Krok 3: Poté po jednom zašleháme žloutky, po zašlehání posledního přidáme máslo, promícháme a postupně přidáváme přes síto smíchanou mouku se solamylem. Zlehka promícháváme ručně metličkou. Krok 4: Těsto nalijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Po cca 3 minutách snížíme teplotu o 10 °C a dopečeme ještě 6-7 minut (podle vlastní trouby). Jakmile se těsto odděluje od boků plechu je upečeno. Krok 5: Nerolujeme ale necháme i s papírem zcela vychladnout na mřížce. Zatím z uvedených ingrediencí ušleháme krém a necháme ustát cca 10 minut. Krok 6: Vychladlý plát potřeme džemem trochu zředěným rumem, není to nutné ale dobré, alkohol vyprchá a chuť zůstane. Krok 7: Odložíme stranou asi čtvrtinu krému na potření hotové rolády a ostatní krém rozetřeme na plát tak, že necháme 2 cm od konce volné. Poté pomocí papíru rolujeme a utahujeme roládu a současně sundáváme papír (jde to dobře, když byl papír potřen olejem). Krok 8: Povrch rolády potřeme odloženým krémem a posypeme rozdrcenými malinami, celé použijeme na dokončení. Roládu necháme v chladu ztuhnout a poté krájíme ostrým nožem namáčeným v teplé vodě.
Zveřejněno 9. 6. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Dk8Dy
Moje poznámka
Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Dk8Dy
Nejnovější recepty
Listové těsto na 3 způsoby
Přidáno před 5 hodinami
Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové
Přidáno před 19 hodinami
Sladké snídaňové briošky
Přidáno před 20 hodinami
Kuličky z piškotů s vaječným koňakem
Přidáno před 20 hodinami
Piškotový dort s tvarohovým krémem vhodný pro žlučníkáře
Přidáno před 22 hodinami
Pečená žebra s povidlovou marinádou
Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky
Iloonka před 59 minutami
Tvarohová štola
Petra.J. před 1 hodinou
Vánočka s mandlemi a rozinkami po sto prvé
Pavlinaa před 1 hodinou
Těsto na bramborové knedlíky
lenka64892 před 1 hodinou
Hrníčková bábovka
Barun před 2 hodinami
Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)
ferda30 před 2 hodinami
Panenka pečená v pepřové omáčce
markuschka79 před 4 hodinami
Zelňačka (klasika)
Darwin před 4 hodinami
Bílková bábovka
Pavluska75 před 4 hodinami
Suroviny:
vejce,
máslo,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
solamyl,
mascarpone,
tvaroh ve vaničce,
máslo,
pudink bez vaření,
příchuť mandlová,
džem malinový,
rum,
maliny
Komentáře (11)
Mohla bych místo tvarohu dát mascarpone, mému nedělá dobře (prý)