Smažené obalované lilkové střapce

1. Lilek oloupeme škrabkou, stopku ponecháme a nakrájíme na plátky 0,5 cm tak, že úplně nedokrojíme ke stopce - podobné vějíři. Poté otočíme a nakrájíme ještě na nudličky široké cca 0,5 cm a tím vzniknou střapce.

   Jak poznat zralý lilek

2. Vložíme je do studené osolené vody, zatížíme a necháme stát cca 10 minut, abychom je zbavili hořkosti. Scedíme hořkou hnědou vodu, necháme okapat, vložíme do široké hlubší pánve s vroucí čistou vodou a 1 minutu povaříme.
3. Zatím dáme do širší misky vejce, přidáme majonézu, papriku, česnek a rozšleháme.
   Kdo chce, může ještě přidat jemně nastrouhaný sýr (nedala jsem).
4. Do rozehřáté pánve dáme zahřát olej na smažení. Lilkové střapce necháme okapat na sítu a obalíme nejprve ve strouhance a poté ve vaječné směsi. Ihned vkládáme opatrně do oleje a osmažíme dozlatova. Odkládáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk.

   Jak a na čem smažit

5. Podáváme teplé i studené samotné s dipem dle chuti (nejlépe česnekovým), doplníme čerstvou zeleninou nebo salátem, lze i s vařenými bramborami.

TIP: Baklažán neboli lilek - oblíbené recepty

Zveřejněno 22. 8. 2024