Smetanovo - kakaový řez

Name: Smetanovo - kakaový řez
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 3 lžíce horké vody; 100 g moučkového cukru; 100 g hladké mouky; 100 g solamylu; 1 prášek do pečiva; Náplň:; 500 g polotučného tvarohu ve vaničce; 500 ml smetany ke šlehání 33%; moučkový cukr (dle chuti); kávový rum (dle chuti); kakao na posyp

Lahodné piškotové řezy s tvarohem a šlehačkovou náplní jsou nadýchané a vláčné. Nejlépe chutnají vychlazené z lednice, kde se chutě mohou propojit a korpus pořádně nasákne kávovým rumem a krémem. Podáváme posypané kakaem.

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

Frodo

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby chlazení

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 709 kJ / 3 516 kcal
Bílkoviny	113,22 g
Tuky	205,24 g
Vláknina	3,00 g
Cholesterol	1,62 g
Sodík	877 mg
Sůl	2,70 g
Sacharidy	302,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce vyšleháme se 3 lžícemi horké vody do husté pěny. Přidáme moučkový cukr a šleháme 2 minuty. Krok 2: Do husté směsi přidáme mouku, solamyl a kypřící prášek. Těsto již nešleháme, pouze ruční metlou pomalu zašleháme sypkou spěs. Krok 3: Hotové těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova, asi 10 minut. Upečení zkontrolujeme špejlí. Vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Krok 4: Na náplň si vyšleháme smetanu s tvarohy a moučkovým cukrem. Krok 5: Vychladlý korpus podélně rozřízneme na 2 stejné díly, které potřeme kávovým rumem. Krok 6: Na první díl navrstvíme náplň, přiložíme druhý díl a opět potřeme náplní. Zahladíme i boky. Hotový řez posypeme kakaem a dáme na 2 hodiny do lednice vychladit.

Vejce vyšleháme se 3 lžícemi horké vody do husté pěny. Přidáme moučkový cukr a šleháme 2 minuty.

Jak správně vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Do husté směsi přidáme mouku, solamyl a kypřící prášek. Těsto již nešleháme, pouze ruční metlou pomalu zašleháme sypkou spěs.
Hotové těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova, asi 10 minut. Upečení zkontrolujeme špejlí. Vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.
Na náplň si vyšleháme smetanu s tvarohy a moučkovým cukrem.
Jak správně vyšlehat krém
Vychladlý korpus podélně rozřízneme na 2 stejné díly, které potřeme kávovým rumem.
Na první díl navrstvíme náplň, přiložíme druhý díl a opět potřeme náplní. Zahladíme i boky. Hotový řez posypeme kakaem a dáme na 2 hodiny do lednice vychladit.