Králík s houbami a čočkou

Name: Králík s houbami a čočkou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 porce králíka; trocha soli; mletý pepř; 200 g anglické slaniny; 30 g másla; 1 lžička tymiánu; 250 g čočky; 1 l masového vývaru; 250 g hub; 2 stroužky česneku; 120 ml červeného vína

Králičí maso má jemnou chuť a není tučné. Když k němu přidáme čočku a houby, vznikne syté a lahodné jídlo. Skvělou chuť podpoří i červené víno, česnek a slanina. Podáváme s pečivem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 95 min

105 min (10 min příprava + 95 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 176 kJ / 2 910 kcal
Bílkoviny	82,46 g
Tuky	205,84 g
Vláknina	62,96 g
Cholesterol	217 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	132,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Minimálně 2 hodiny předem namočíme čočku do vody. Krok 2: Porce králíka opláchneme a dobře osušíme, do masa vetřeme sůl a pepř. Slaninu nakrájíme na plátky. Krok 3: V hrnci nebo v hluboké pánvi rozpustíme většinu másla, přidáme slaninu a necháme ji vyškvařit. Poté ji vyjmeme a na zbylém tuku opečeme maso dozlatova ze všech stran. Přidáme lžičku tymiánu a slitou čočku. Vše zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou asi hodinu. Krok 4: Mezitím očistíme houby, můžeme použít i zavařené. Na lžíci másla je orestujeme, poté chvíli podusíme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme, rozetřeme a přidáme k houbám. Zalijeme vínem a společně s opečenými plátky slaniny přidáme k masu a čočce. Vše ještě podusíme - přibližně 15 minut. Je-li třeba, dochutíme hotové jídlo solí, pepřem a tymiánem. Krok 5: Králíka s čočkou a houbami podáváme s bílým pečivem.

Minimálně 2 hodiny předem namočíme čočku do vody.
Porce králíka opláchneme a dobře osušíme, do masa vetřeme sůl a pepř. Slaninu nakrájíme na plátky.

Jak naporcovat králíka
V hrnci nebo v hluboké pánvi rozpustíme většinu másla, přidáme slaninu a necháme ji vyškvařit. Poté ji vyjmeme a na zbylém tuku opečeme maso dozlatova ze všech stran. Přidáme lžičku tymiánu a slitou čočku. Vše zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou asi hodinu.
Jak vyškvařit slaninu
Mezitím očistíme houby, můžeme použít i zavařené. Na lžíci másla je orestujeme, poté chvíli podusíme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme, rozetřeme a přidáme k houbám. Zalijeme vínem a společně s opečenými plátky slaniny přidáme k masu a čočce. Vše ještě podusíme - přibližně 15 minut. Je-li třeba, dochutíme hotové jídlo solí, pepřem a tymiánem.
Králíka s čočkou a houbami podáváme s bílým pečivem.