Tvarohovo - makový koláč s jablky

Name: Tvarohovo - makový koláč s jablky
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 plechů
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 200 g hladké mouky; 21 g droždí; 60 ml vlažného mléka; 50 g krystalového cukru; 75 g změklého másla; 1 špetka soli; Na makovou náplň:; 125 ml mléka; 30 g másla; 30 g krupičky; 125 g mletého máku; 75 g krystalového cukru; 1 lžíce rumu; Na tvarohovou náplň:; 2 žloutky; 2 lžíce másla; 50 g krystalového cukru; 1 vanilkový cukr; 2 lžíce mléka; 300 g měkkého tvarohu; 2 lžičky škrobu; 6 malých jablek; šťáva a kůra z 1 citronu; 3 lžíce rozpuštěného másla; moučkový cukr na posypání

Nejen na podzimní dny se hodí upéct tento skvostně vypadající a lahodně chutnající koláč. Je z kynutého těsta, doplňují jej hned dvě náplně, tvarohová a maková, které spolu dokonale ladí. Zapečená jablíčka pak zdobí jeho povrch.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

jitka540

Středně náročný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 45 min včetně doby kynutí

165 min (120 min příprava + 45 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 708 kJ / 4 471 kcal
Bílkoviny	103,38 g
Tuky	216,28 g
Vláknina	50,73 g
Cholesterol	882 mg
Sodík	677 mg
Sůl	1,52 g
Sacharidy	492,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí rozmícháme v mléce. Do velké mísy dáme mouku, máslo, cukr, sůl, vzešlý kvásek z droždí s mlékem a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho na teplém místě kynout asi 45 minut. Krok 2: Na makovou náplň svaříme mléko s máslem a s krupičkou. Potom přidáme mák, cukr a rum. Na tvarohovou náplň ušleháme žloutky s máslem, krystalovým a vanilkovým cukrem. Přidáme mléko, tvaroh, škrob a šťávu a kůru z citronu. Krok 3: Jablka oloupeme, povrch několikrát nařízneme a pokapeme šťávou z citronu. Krok 4: Z nakynutého těsta vyválíme kruh a dáme ho do formy. Necháme ještě krátce kynout. Makovou a tvarohovou směs střídavě klademe na těsto. Navrch dáme jablka, přitlačíme je do náplně a potřeme je rozpuštěným máslem. Krok 5: Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.

Droždí rozmícháme v mléce. Do velké mísy dáme mouku, máslo, cukr, sůl, vzešlý kvásek z droždí s mlékem a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho na teplém místě kynout asi 45 minut.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Na makovou náplň svaříme mléko s máslem a s krupičkou. Potom přidáme mák, cukr a rum. Na tvarohovou náplň ušleháme žloutky s máslem, krystalovým a vanilkovým cukrem. Přidáme mléko, tvaroh, škrob a šťávu a kůru z citronu.
Jablka oloupeme, povrch několikrát nařízneme a pokapeme šťávou z citronu.
Z nakynutého těsta vyválíme kruh a dáme ho do formy. Necháme ještě krátce kynout. Makovou a tvarohovou směs střídavě klademe na těsto. Navrch dáme jablka, přitlačíme je do náplně a potřeme je rozpuštěným máslem.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.