Bůčková roláda na grilu
Plněná masová roláda je zpravidla záležitostí svátečních obědů. Nenechte se však mýlit, luxusní bůčkovou roládu můžeme připravit také na grilu. Dovnitř pak přijde zeleninová tapenáda z grilované zeleniny a plátky slaniny.
Postup přípravy
Krok 1: Než začneme s přípravou masa, připravíme zeleninovou tapenádu, která dodá roládě jedinečnou chuť.
Krok 2: Grilování zeleniny: česnekovou palici seřízneme na vrchní straně, zabalíme do alobalu, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pevně zabalíme. Grilovací rošt potřeme trochou oleje, aby se zelenina nepřichytila. Umístíme ji na gril.
Krok 3: Papriky, rajčata a neoloupanou cibuli položíme přímo na grilovací rošt a grilujeme přímou metodou na vyšší teplotu, dokud nezískají zlatohnědou barvu a opečené skvrny. Během grilování zeleninu průběžně otáčíme. Česnek grilujeme nejdéle – přibližně 45 minut, dokud nezměkne.
Krok 4: Příprava tapenády: rajčata oloupeme, papriky a cibuli necháme zapařit v igelitovém sáčku – díky tomu půjde slupka snadno dolů. Oloupanou zeleninu nakrájíme, vyloupeme česnek a všechny suroviny rozmixujeme do hladké pasty. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5: Příprava bůčkové rolády: rozprostřeme plát bůčku na pracovní plochu. Dochutíme kampotským pepřem a grilovacím kořením. Celý povrch potřeme připravenou tapenádou. Na tapenádu rovnoměrně rozložíme plátky anglické slaniny. Bůček pevně zarolujeme – pro lepší stabilitu můžeme svázat přírodním provázkem, ale pokud roláda drží tvar, není to nutné. Zvenčí roládu ještě jednou okořeníme BBQ směsí.
Krok 6: Grilování bůčkové rolády: rozehřejeme gril na 150–160 °C a připravíme se na nepřímou metodu grilování.
Krok 7: Klíčové body grilování: do středu rolády zapíchneme termosondu, abychom měli přesnou kontrolu nad vnitřní teplotou. Roládu umístíme na gril a grilujeme pomalu a rovnoměrně. Cílová vnitřní teplota masa by měla dosáhnout 85 °C – to zajistí šťavnatost a měkkost. Po dosažení správné teploty roládu zabalíme do alobalu a necháme 5 minut odpočinout.
Krok 8: Servírování: roládu nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší, která skvěle doplní její bohatou chuť.
Zveřejněno 27. 2. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůčková roláda na grilu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpq0q
Moje poznámka
Bůčková roláda na grilu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpq0q
Nejnovější recepty
Šodó chlebíček
Přidáno před 2 hodinami
Bramborové knedlíky s uzenou panenkou
Přidáno před 3 hodinami
Linecký koláč s třemi náplněmi
Přidáno před 3 hodinami
Hovězí maso s cibulovou omáčkou
Přidáno před 3 hodinami
Slaná palačinková pizza
Přidáno před 4 hodinami
Vánoční vrkoče (vánočky ze čtyř pramenů)
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jogurtová bábovka II
Lenika před 1 hodinou
Kuřecí řízky v jogurtu
Lenika před 1 hodinou
Koka sušenky
ByMarie před 2 hodinami
Domácí kváskový chléb
magdalenka před 3 hodinami
Pařížské rohlíčky (škaredé rohlíčky)
JanaBradly před 4 hodinami
Srbské rizoto z vepřové plece
JanaPav před 4 hodinami
Spätzle (špecle) s masovými kuličkami a krémovou omáčkou
Barča před 5 hodinami
Masové kuličky po znojemsku
Sahula před 6 hodinami
Neubývačka
Kajkajak před 7 hodinami
Suroviny:
bůček vepřový,
koření grilovací,
slanina anglická,
sůl,
pepř,
paprika čerstvá červená,
rajče,
cibule,
česnek,
paprika sušená pálivá,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)