Rybízová bublanina s mandlemi

1. Rybíz omyjeme, odstopkujeme a posypeme 2 lžícemi mouky.
2. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
   Jak snadno odstopkovat rybíz?
3. Mouku promícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Přidáme mleté mandle a opět promícháme.
4. Heru, 180 g cukru, vanilkový cukr a špetku soli ušleháme do pěny.
5. Pak postupně zašleháme 4 vejce a nakonec vmícháme mouku smíchanou s mandlemi a práškem do pečiva.
6. Ze zbylých dvou vajec oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

   Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?

7. Ve smetaně rozšleháme 2 žloutky a 30 g cukru. Sníh opatrně vmícháme do smetany.
8. Těsto rozetřeme na připravený plech, posypeme rybízem a zalijeme smetanovou směsí.
9. Plech vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bublaniny a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.

TIP: Bublanina s ovocem - moučník pro začátečníky

Zveřejněno 16. 7. 2025