Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Na špízy:

750 750 g jehněčí kýty (nebo plece bez kosti)

1 1 velká cibule

1 1 velká červená paprika

1 1 velká zelená paprika

mletý černý pepř

sůl

Na marinádu:

1/2 lžičky 1/2 lžičky šafránových vláken

1/4 hrnku 1/4 hrnku citronové šťávy

2 2 proužky citronové kůry

4 stroužky 4 stroužky česneku

1 1 cibule

2 2 bobkové listy

1 lžička 1 lžička hrubé soli

1/2 lžičky 1/2 lžičky černého mletého pepře

1/2 hrnku 1/2 hrnku panenského olivového oleje

1 lžíce 1 lžíce horké vody

Na šafránové máslo:

125 125 g másla

1/4 lžičky 1/4 lžičky šafránových vláken

2 lžíce 2 lžíce citronové šťávy

černý mletý pepř

1 lžíce 1 lžíce horké vody