Pórkové rizoto podle Pohlreicha
Rizota patří mezi snadná a výživná jídla. Jejich krémovou texturu zajišťuje kombinace typu rýže, másla a parmezánu. Do tohoto bezmasého rizota podle Zdeňka Pohlreicha navíc zakomponujeme pikantní chuť pórku.
Postup přípravy
Krok 1: Šalotky nakrájíme nadrobno, pórek dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Krok 2: Na pánvi nebo v hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme na něj šalotku a necháme zesklovatět. Poté přidáme pórek a restujeme asi 2 minut.
Krok 3: Přidáme rýži a dobře promícháme, aby se všechna zrnka obalila tukem. Následně ji zalijeme vínem a necháme zprudka odpařit.
Krok 4: Rýži osolíme, opepříme a zalijeme naběračkou vývaru. Promícháme a na mírném plameni vaříme. Jakmile se tekutina odpaří, přilijeme další část vývaru. Takto opakujeme, dokud není rýže al dente.
Krok 5: Poté stáhneme hrnec z plamene, vmícháme máslo a nastrouhaný parmezán.
Krok 6: Mezitím připravíme v jiném hrnci zastřená vejce. Do vroucí vody vlijeme ocet, vytvoříme vodní vír a vložíme rozklepnuté vejce. Počkáme až bílek ztuhne a vyjmeme. Takto připravíme všechna vejce.
Krok 7: Na talíř servírujeme rizoto s vejcem a můžeme doplnit salátkem či strouhaným parmezánem.
Zveřejněno 19. 8. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pórkové rizoto podle Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOoNz
Moje poznámka
Pórkové rizoto podle Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOoNz
Nejnovější recepty
Kaplická cmunda
Přidáno před 8 minutami
Zeleninová polévka s pohankovou krupicí
Přidáno před 3 hodinami
Kuřecí prsa s blanšírovanou brokolicí a hráškovou rýží
Přidáno před 5 hodinami
Hovězí kostky na zázvoru s petrželovým knedlíkem
Přidáno před 8 hodinami
Moje hrstková polévka
Přidáno před 21 hodinami
Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sádlové rohlíky se škvarkovými knoflíčky
Merylas před 15 minutami
Marinovaná krkovice s brambory na šlehačce
jitkamore před 2 hodinami
Vepřové steakové plátky v troubě
Slanky před 2 hodinami
Kiwi řezy - jemné a osvěžující
Nikolet03 před 2 hodinami
Bramborové šišky 2
brtna před 2 hodinami
Rychlokuře na kari
Klanic před 3 hodinami
Brokolicová polévka
Supak28 před 4 hodinami
Kynuté buchty, plněné marmeládou
Misad před 5 hodinami
Křupavé bramboráky
DMZ65 před 6 hodinami
Kuřecí nudličky na mrkvi s pórkem
tara23 před 6 hodinami
Suroviny:
cibule šalotka,
pórek,
olej olivový,
rýže kulatozrnná,
vývar drůbeží,
víno bílé suché,
sůl,
pepř mletý,
máslo,
parmazán,
vejce,
ocet,
voda
Komentáře (5)