Čokoládová poleva od cukrářky

Name: Čokoládová poleva od cukrářky
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g ztuženého tuku; 100 g čokolády na vaření; 70 g kakaa

Univerzální domácí čokoládová poleva najde skvělé uplatnění při polévání moučníků, dortů i cukroví. Díky vodní lázni bude čokoládová poleva hladká, jemná a lesklá.

hela22

51 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

17. 10. 2009 09:05

250 g 250 g ztuženého tuku

100 g 100 g čokolády na vaření

70 g 70 g kakaa

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 811 kJ / 2 106 kcal
Bílkoviny	16,60 g
Tuky	184,60 g
Vláknina	21,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	317 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	83,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve vodní lázní rozehřejeme tuk, přidáme nalámanou čokoládu a prosáté kakao.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Vše důkladně promícháme do rozpuštění čokolády - nevaříme.
Poleva je hodně řídká, přendáme ji do misky vhodné do mikrovlnné trouby, chvíli necháme chladnout a hned zdobíme.
Když začne poleva tuhnout a je moc hustá, dáme ji na pár vteřin do mikrovlnné trouby.
Do této polevy zásadně nedáváme cukr. Je výborná na drobné cukroví, které přímo do čokolády vrchem namáčíme.
TIP Jak péct podle kalendáře vánočního pečení

Poznámka autorky receptu

Poleva je krásně lesklá a je jí hodně. Dá se zmrazit a použít znovu.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (470×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cukrářská čoko poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zuzka42 15 min

Čokoládová poleva na moučníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 8 min

Čokoládová poleva (krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 12 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 19×

Časté chyby při rozpouštění čokolády: Vyzkoušejte tipy pro dokonalý výsledek

4 foto Hodnocení 1×

Jak využít čokoládu ve sladkém pečení: Tipy pro všechny příležitosti

Jak na dokonalé donuty: Tvar uděláte pomocí dvou skleniček, chuti a konzistenci prospěje kynutí přes noc

Komentáře

Milan

28. 12. 2016 15:39

To je poleva od profesionálky? Se ztuženým tukem a nesmyslným poměrem surovin? Kde to žijeme...

Radka

27. 2. 2014 13:33

Hrůza teče mi to, mám pokazenou buchtu

dripatka

17. 12. 2013 23:25

Muze byt i maslo?dekuji

jaroslafkol

15. 12. 2013 22:11

Zdá se mi tam hodně tuku a málo čokolády, nechceme přece mít cukroví namazáno sádlem.Proto bych dal víc čokolády, kakaa, popř.cukru.

martin

10. 12. 2012 20:08

?? není někde chyba?? př i 250g tuku a 100g čokolády je to naprosto nefunkčí

osvědčený poměr tuk/čokoláda 50g/100g

attijka

12. 5. 2012 11:43

povedla se...diky

Klariska

24. 12. 2011 13:23

recept je totožný s http://www.toprecepty.cz/recept/3198-cokoladova-po...

Iva

11. 12. 2011 10:39

Můžu použít tuk Ceres soft? U nás jiný 100% tuk nemají.

Neveska

11. 11. 2011 05:06

Vynikajici , dekuji

Ivana41

14. 12. 2010 20:20

Super,dík

hanahcotton

6. 11. 2010 10:43

Používám téměř stejnou, jen bez kakaa

Na cukroví také používám poze roztopenou čokoládu

Malá vychytávka pro polevu na dorty - aby při krájení nepraskala - přidáme máslo. Čokoládová poleva pouze s tukem - 100% pokrmovým při krájení dortu nepěkně praská.

isindy

6. 11. 2010 10:31

včera jsem použila tuto polevu va Vosí dort a musím jen pochválit...výborně se s ní pracuje

. Jen jsem trochu přisladila, i když Hella píše, že ji zásadně nesladíme

marunda

29. 9. 2010 21:00

no jo, ale jak poznám, že už je ta správná na to polévání.

eva hubova

29. 9. 2010 18:50

Tato poleva je fakt výborná,hlavně na cukroví.Dělám jí už roky stejně jen kakaa dávám 50 g a když s ní polévám řezy,tak krájím teplým nožem.

+11

tejaja

29. 9. 2010 18:26

marunda, poleva musí mať správnu hustotu : nesmieš ju mať riedku, lebo by stiekla a vsiakala do korpusu, a nesmie byť veľmi tuhá, zle sa rozotrie. A ak do nej pridáš 1 lyžicu oleja, tak bude nielen lesklá, ale aj výborne sa krájať.

Předchozí 1 2 3 4 Další