Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Čokoládová poleva od cukrářky

Univerzální domácí čokoládová poleva najde skvělé uplatnění při polévání moučníků, dortů i cukroví. Díky přípravě ve vodní lázni bude čokoládová poleva hladká, jemná a lesklá. Po ztuhnutí ji stačí pouze krátce rozehřát a můžete opět zdobit.

Hodnocení receptu je 4,5 (84×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

hela22

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 5 min

15 min (10 min příprava + 5 min tepelná úprava)

Čokoládová poleva od cukrářky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 54

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 811 kJ /
2 106 kcal
Bílkoviny16,60 g
Tuky184,60 g
Vláknina21,40 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 317 mg
Sůl0,75 g
Sacharidy83,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vodní lázní rozehřejeme máslo, přidáme nalámanou čokoládu a prosáté kakao. Krok 2: Vše důkladně promícháme do rozpuštění čokolády - nevaříme. Poleva je hodně řídká. Krok 3: Přendáme ji do misky vhodné do mikrovlnné trouby, chvíli necháme zchladnout a můžeme zdobit. Krok 4: Jakmile poleva zhoustne, stačí ji dát na pár vteřin do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon, promíchat a můžeme opět zdobit. Krok 5: Do této polevy zásadně nedáváme cukr. Je výborná na drobné cukroví, které do ní můžeme rovnou namáčet.

TIP: Jak péct podle kalendáře vánočního pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2009

Poznámka autorky hela22

Poleva je krásně lesklá a je jí hodně. Dá se zmrazit a použít znovu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (84 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (519× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (54 komentářů)

Ohodnotit recept (84 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Čokoládová poleva od cukrářky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVRj

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Čokoládová poleva od cukrářky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVRj

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (54)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Capri1412 Capri1412 5. 12. 2025 22:17
Ztužený tuk jsem nepoužila asi 25 let. Kupuji kokosový tuk a přidávám do 200gr. čokolády tak 50 gr. Na potahování.
Na krém dělám měkkou ganache, 200gr. čokolády, po rozpušténí přidám 100gr. šlehačky nebo zakysané smetany tučné nebo créme fresh. Stejná teploty!

Danulka52 29. 12. 2024 12:13

Recept ještě nebyl hodnocen 1,0

Byla hodně řídká, doplnila jsem trojnásobek čokolády a kakaa, pak to ušlo. Příště dám místo ztuženého tuku Heru 1:1, jak jsem zvyklá

Lucky Dana 11. 12. 2020 22:06
Dajda: Ano, i já jsem používala Ivu běžně. Nevím, jestli byla za minulého režimu také tak nezdravá nebo se to zhoršilo až teď, kdy už nejsou tak přísné normy. Každopádně z Hery je poleva moc dobrá! Ať se vám daří každý plech:-K

Dajda Dajda 11. 12. 2020 21:16
Lucky Dana: Dříve se poleva z čokolády na vaření a ztuženého tuku dělala běžně, často se také přidávaly čokoládové kaštany. Je opravdu výborná. Dneska mám na dorty raději ganache z čokolády a smetany, ale na cukroví bych dala přednost právě této polevě.
Všechno nejlepší. :-K

Lucky Dana 11. 12. 2020 18:07
Dobrý den, dámy a páni, čtu tady pohoršování se nad receptem. Ale myslím, že nemáte pravdu. Jednak ztužený tuk je i Hera, která spolu s Ceresem mají výborná hodnocení jako nezávadné rostlinné tuky. Ostatní tuky jsou opravdu palmové a strašné, také bych je nepoužila! A pokud se dodrží přesný poměr a postup, tak je to nejlepší poleva, na kterou jsem za 40 let pečení vánočního cukroví narazila. Musí se nechat trošku zchladnout a pak se s ní výborně pracuje a je nádherně lesklá. Oceňuji hlavně to, že je bez cukru a přitom je sladká.Takže jestli se vám nepovedla, není to vina receptu, zkuste ji znovu. Ať se vám podaří! :yes:

Kammi 12. 10. 2019 19:24
Já používám na vaření klasicky Orion na vaření z Penny www.letakomat.cz/penny-market/ctvrtecnik-od-ctvrtka-10-10-2019/?page=10 tuhle měli za 14 Kč, tak jsem brala do zásoby.

slavuska1 22. 12. 2017 16:05
přijde mi škoda cukroví kazit palmáčem. já na namáčení jen ve vodní lázni rozpustila kvalitní čokoládu na vaření, a nic nepřidávala.

Jarmila 16. 12. 2017 20:10
Dneska Jsem vyzkoušela, je vynikající, krásně se leskne a je jí opravdu hodně. A hlavně není přeslazená Doporučuji.:yes:

Jar. Kratochvílová 15. 12. 2017 14:24
Dávám dvě čokolády na půl tuku, skořici, kakao a lžíci smetany

martinice 13. 12. 2017 17:53
:no::no::no::no::no::no::no::no::no::-//:-//:-//:-//:-//

Suzymon 6. 12. 2017 17:16
Tak já jsem právě udělala a protože se mi opravdu nezdálo to množství ztuženého tuku a na jednu stogramovou čokoládu, tak jsem tuk ubrala a výsledek byl stejně katastrofa. Hodně řídké a chutnalo to po "umělé hmotě". :-(( Ale několik kousků jsem tím stejně ozdobila, ale fakt to není dobré. Tímhle si přece nebudu kazit pracně a poctivě upečené cukroví. Vyhodila jsem to. A nakonec ty co jsem už tou hmotou natřela, se stejně po uschnutí polevy nelesknou. Asi paní cukrářka své výtvory pak neochutnává. A jestli se tímto zdobí cukroví, nebo zákusky, co potom prodávají v cukrárnách, tak chudáci lidi. Lepší je koupit dobrou a kvalitní čokoládu a rozpustit a přidat jenom kousek ztuženého tuku, aby měla směs dobrou konzistenci k použití. :no:

lidka 18. 12. 2017 09:41
Suzymon: Moje kamarádka, která peče na zakázku mi doporučila toto: na 250 g tuku 5 stogramových čokolád. Vyjde mi to na celé vánoční pečení.

evauff evauff 28. 7. 2017 21:10
když dělám čoko. polevu, tak dávám 100 g čokolády na vaření a kousek ztuženého tuku (podle toho, jak chci hustou či řídkou ... ale stačí toho tuku opravdu kousek) ... nerozpouštím nad vodní lázní, ale jen v rendlíku nad malým hořáčkem sporáku a za stálého míchání - je to rychlé, nenacáká do čokolády voda a nic se nesrazí ani nespálí :-) ... taky jsem podlehla tomu, že ztužený tuk není dobrý a několikrát jsem použila máslo - musí se ho dát víc, jinak je poleva hustá - není to úplně ono, ale nevadí mi to :-) ... chci zkusit i čokoládu rozpustit se smetanou, ale ještě k tomu nedošlo ... jento recept mě dost zarazil ;-( ... nepoužila bych ho

Vítková 26. 5. 2017 08:43
Proboha, kdo dneska ještě používá ztuženej tuk? :-((

Zobrazit 4 starší odpovědi
Elena Ťažká 2. 8. 2017 20:53
Vítková.Používam roky stužený tuk tak ako to robila moja mama,10dkg stužený,10dkg varova čokolada,lyžica kakao,trochu oleja,zahriať vo vodnom kúpeli a je to hotovo

LENKA 12. 12. 2017 12:48
Vítková: Já a proč né????

Vítklvá 22. 4. 2017 09:26
Recept je děsivý. Ztužený tuk by snad už dneska nikdo neměl používat. Zkuste vodní lázeň, kvalitní čokoládu a vysokoprocentní smetanu ke šlhání. Hustotu ladím podle potřeby změnou poměru iingrediencí :)

Mirek 4. 4. 2017 13:46
Ano pokud nemáme někoho rádi a chceme mu ublížit nečht použijme tuto polevu se ztuženým tukem... vždyt je tolik zdravějších možností... vzít RAW kakao, bambucké máslo, nebo kokosový tuk zamíchat a je to zahřát nebo zchladit, jen při tom přemýšlet ...

Zobrazit 4 starší odpovědi
casino casino 4. 4. 2017 15:57
Mirek:
...a pokud máte někoho opravdu, ale opravdu rádi, tak mu v rámci jarní očisty a velikonočního půstu nepodáte ani skývu suchého chleba, že;-):-):-D
***
Už od prvního pohledu na suroviny se mi z poměru tuk : čokoláda+kakao neudělalo dobře:-((
Dělávám občas cosi podobného, ALE V OPAČNÉM POMĚRU:-K
No, tomuto receptu by spíše slušel název: "Čokoládová poleva od hamižné cukrářky" :-D:-D:-D

Věra 1. 4. 2017 07:24
ráda vyzkouším:-K

hela22 26. 1. 2017 11:36
Poleva je úžasná, každému se povedla. V receptu jsem se špatně vyjádřila k postupu. Poleva je po zpracování pravdu hodně řídká, necháme ji yychladnout na potřebnou konzistenci. Cukroví namáčíme shora přímo do polevy, na dorty, moučníky nalijeme a uhladíme. Poleva rychle tuhne, takže na každé další použití vložíme ve skleněné misce do MT a vlníme asi 20 vteřin a pokračujeme ve zdobení.
Nevím, jak se někomu nemůže takhle jednoduchá poleva povést.

Milan 28. 12. 2016 14:39
To je poleva od profesionálky? Se ztuženým tukem a nesmyslným poměrem surovin? Kde to žijeme...:-((?

Radka 27. 2. 2014 12:33
Hrůza teče mi to, mám pokazenou buchtu

dripatka 17. 12. 2013 22:25
Muze byt i maslo?dekuji

jaroslafkol 15. 12. 2013 21:11
Zdá se mi tam hodně tuku a málo čokolády, nechceme přece mít cukroví namazáno sádlem.Proto bych dal víc čokolády, kakaa, popř.cukru.

strelena strelena 15. 4. 2017 11:35
jaroslafkol: <3<3:-)

martin 10. 12. 2012 19:08
?? není někde chyba?? př i 250g tuku a 100g čokolády je to naprosto nefunkčí;-( osvědčený poměr tuk/čokoláda 50g/100g

attijka 12. 5. 2012 09:43
povedla se...diky

Klariska Klariska 24. 12. 2011 12:23
recept je totožný s http://www.toprecepty.cz/recept/3198-cokoladova-po... :-)

hela22 26. 1. 2017 11:39
Klariska: Ano, je to můj recept, doporučuji přečíst nevěřícím Tomášům a Milanovi

Iva 11. 12. 2011 09:39
Můžu použít tuk Ceres soft? U nás jiný 100% tuk nemají.

Neveska 11. 11. 2011 04:06
Vynikajici , dekuji :yes:

Ivana41 14. 12. 2010 19:20
Super,dík

hanahcotton hanahcotton 6. 11. 2010 09:43
Používám téměř stejnou, jen bez kakaa:yes: Na cukroví také používám poze roztopenou čokoládu:yes:
Malá vychytávka pro polevu na dorty - aby při krájení nepraskala - přidáme máslo. Čokoládová poleva pouze s tukem - 100% pokrmovým při krájení dortu nepěkně praská.;-)

isindy isindy 6. 11. 2010 09:31
včera jsem použila tuto polevu va Vosí dort a musím jen pochválit...výborně se s ní pracuje :yes:. Jen jsem trochu přisladila, i když Hella píše, že ji zásadně nesladíme ;-)+1

marunda marunda 29. 9. 2010 19:00
no jo, ale jak poznám, že už je ta správná na to polévání.

eva hubova eva hubova 29. 9. 2010 16:50
Tato poleva je fakt výborná,hlavně na cukroví.Dělám jí už roky stejně jen kakaa dávám 50 g a když s ní polévám řezy,tak krájím teplým nožem.:yes:+11

tejaja tejaja 29. 9. 2010 16:26
marunda, poleva musí mať správnu hustotu : nesmieš ju mať riedku, lebo by stiekla a vsiakala do korpusu, a nesmie byť veľmi tuhá, zle sa rozotrie. A ak do nej pridáš 1 lyžicu oleja, tak bude nielen lesklá, ale aj výborne sa krájať.

marunda marunda 29. 9. 2010 16:20
Helo, když to bude na dort, ztuhne trochu ta poleva? Já jen, aby se mi do toho korpusu moc nevsákla. Ale zase potřebuju, aby mi i malinko ztuhla, asi jo, když tam je ta omega. A jestli po ztuhnutí ta poleva nepraská, když se pak krájí. Díky moc za odpověď

hela22 14. 2. 2010 13:28
Jano, bílá není, naopak je hodně tmavá a prostě skvělá. Jinou už nedělám. Je ideální na drobné cukroví.

simko.jit simko.jit 22. 12. 2009 07:54
já zas dělám právě jenom z tuku a čokolády - kolik čokolády tak 1/2 tuku - klidně i víc. ale vidím, že tady je toho tuku hodně, ale zase je tam to kakao, které tomu dá barvičku, a vypadá moc pěkně.

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 12. 2009 07:50
Tak to já taky musím zkusit. Dělám to vlastně stejně, jen nedávám čokoládu, ale kakao a cukr. Jen se chci zeptat, není to pak z toho tuku bílé? Já ho nedávám tolik a ještě snad..hodí se i do formiček? Díky, Helenko, pokud budeš mít čas odpovědět;-)

Zobrazit 3 starší odpovědi
hosta hosta 26. 1. 2017 12:06
hela22: nic na tom není zlého:-), jen mi to přišlo úsměvné, protože Jana i Drobek si jistě úspěšně poradili:-). Ten původní recept tedy smažu.

hela22 26. 1. 2017 12:14
hosta: Děkuji a hezký den.

Drobek Drobek 22. 12. 2009 05:22
:-O Děkuju, jsem nový důchodce a manželka ještě, chhudera, pracuje. A já pečšu na Vánoce a nějak jsem si nemohl vzpomenout kolik čeho tam vrazit.:-K

hela22 26. 1. 2017 11:55
Drobek: Drobečku, :yes: jsi hvězda ! Pomoc manželce s pečením se jen tak nevidí. Držím palce, ať se vše povede, když nebude vše dokonalé, nic se nestane.

tejaja tejaja 18. 12. 2009 21:43
Doteraz som robila polevu buď šokoládovú ( čokoláda, 100%-ný tuk + lyžica oleja ) alebo kakaovú. Teraz som to skúsila podľa toho receptu a je to super. Za bodík :yes:;-)

tejaja tejaja přidala nové fotografie! 18. 12. 2009 20:31

Čokoládová poleva od cukrářky

Čokoládová poleva od cukrářky

Čokoládová poleva od cukrářky

K receptu nejsou žádné komentáře.

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
čokoládová poleva, cokoladova poleva recept, cokoladova poleva na dort, lesklá čokoládová poleva, cokoladova poleva na cukrovi, poleva z čokolády na vaření, poleva z čokolády recept, příprava čokoládové polevy, poleva na cukroví z čokolády na vaření, cokoladova poleva z cokolady, poleva z bílé čokolády recept, čokoládová poleva lesklá, čokoládová poleva z čokolády na vaření, poleva z bílé čokolády, poleva cokoladova, poleva z cokolady, čokoládová poleva na dorty, poleva na dort, bílá poleva na dort, lesklá čokoládová poleva recept

Suroviny:
máslo, čokoláda na vaření, kakao

Přidat fotografie receptu

]