Španělský ptáček s okurkovo-slaninovou omáčkou
Klasickým českým pokrmem, který se těší veliké oblibě, jsou španělské ptáčky. Pomalu dušené závitky s hovězího masa, ve kterých najdeme vajíčko, slaninu, klobásu a kyselé okurky podáváme s jemnou smetanovou omáčkou.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce vaříme ve vroucí vodě 10 minut. Po uvaření z vajec slijeme vodu, prudce je zchladíme studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na špalíčky.
Krok 2: Klobásu, kyselé okurky a slaninu nakrájíme na špalíčky. Slaninu a okurky, které nevyužijeme do ptáčků, pokrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3: Hovězí maso naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Maso potřeme hořčicí a poklademe špalíčky vejce, slaniny, klobásky a okurky.
Krok 4: Pláty dobře zamotáme a spíchneme párátkem nebo zamotáme bílou nití.
Krok 5: V hrnci na rozpáleném oleji ptáčky zprudka osmahneme tak, aby se zatáhly. Orestované ptáčky z hrnce vyjmeme.
Krok 6: Do výpeku dáme cibuli a chvíli zarestujeme. Pak přidáme slaninu, opět chvíli zarestujeme a nakonec přidáme zbylé okurky. Vše společně restujeme zhruba 10 minut.
Krok 7: Pak přidáme lžíci hořčice, zamícháme, vrátíme ptáčky, zalijeme vodou a dusíme doměkka.
Krok 8: Hotové ptáčky vyjmeme. Dle potřeby dolijeme šťávu vodou a rozmixujeme dohladka. Pokud je třeba, zahustíme omáčku záklechtkou z vody a mouky a provaříme alespoň 15 minut.
Krok 9: Omáčku dle potřeby dochutíme solí a cukrem. Nakonec ji zjemníme smetanou a krátce provaříme.
Krok 10: Hotový pokrm můžeme podávat s jakýmkoliv knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
Zveřejněno 6. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Španělský ptáček s okurkovo-slaninovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9rYLY
Moje poznámka
Španělský ptáček s okurkovo-slaninovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9rYLY
Nejnovější recepty
Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN
Přidáno před 1 hodinou
Sýrové šneky s kukuřicí a nivou
Přidáno před 3 hodinami
Gratinované brambory s cibulí a smetanou
Přidáno před 11 hodinami
Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera
Přidáno před 16 hodinami
Krupicové noky s rebarborovou omáčkou
Přidáno před 16 hodinami
Rychlý jarní salát
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kakaový drobenkový fofr koláč s tvarohem
jelena63 před 1 hodinou
Vepřová krkovice po cikánsku
Slavista62 před 3 hodinami
Vývar s krupicovými noky s medvědím česnekem
bludicky před 10 hodinami
Brokolicovo-celerová polévka
bludicky před 10 hodinami
Pikantní plec v cibuli z papiňáku
zvon23 před 11 hodinami
Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou
anniette před 12 hodinami
Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky
anniette před 12 hodinami
Tyčinky z jogurtu
anniette před 12 hodinami
Zadělávané kuře ve zlaté omáčce
Sahula před 14 hodinami
Zadělávaný květák s brambory a koprem
Sahula před 14 hodinami
Suroviny:
maso hovězí,
vejce,
okurka čerstvá,
slanina,
klobása,
cibule,
smetana,
hořčice plnotučná,
sůl,
pepř mletý,
olej,
voda,
mouka hladká,
cukr krystal
Komentáře (2)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0