Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové

1. Na sporák dáme kastrůlek, který z poloviny naplníme vodou. Nad něj položíme žáruvzdornou mísu (ideálně nerezovou). Mísa se nesmí dotýkat vody, bílky budeme šlehat pouze nad párou. Vodu v kastrůlku pozvolna zahříváme tak, aby z ní unikala pára.
2. Bílky dáme do mísy a šleháme ručním šlehačem. Postupně přisypáváme a zašleháváme cukr (alespoň natřikrát). Šleháme, dokud sníh nenabyde a nebude krásně pevný a tuhý.
   Jak ušlehat sníh nad párou
3. Vyšlehaný sníh sundáme z plotny a pomocí stěrky do něj opatrně vmícháme kokos.
4. Rozehřejeme troubu na 130 °C. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem.
5. Směsí naplníme cukrářský sáček a stříkáme kokosky na připravený plech. Případně je můžeme na plech pokládat lžičkou, nebudou však tak souměrné.
6. Kokosky sušíme ve vyhřáté troubě při 130 °C asi 25 minut dorůžova. Po vytažení je necháme vychladnout na plechu a uložíme do krabičky.

TIP: Jak udělat plněné kokosky

Zveřejněno 11. 12. 2025