Sekaná plněná brokolicí

1. S předstihem rozehřejeme troubu na 180 °C.
2. Rohlíky nakrájíme na kostičky, rozložíme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Rohlíky opečeme dozlatova asi 10 minut.
3. Mezitím opláchneme brokolici, oloupeme košťál a brokolici uvaříme v osolené vodě asi 10 minut doměkka. Poté scedíme a necháme brokolici vychladnout.
4. Maso očistíme, pokrájíme na kostky a umeleme na jemnou nebo střední hrubost.

   Jak umlet maso

5. Vychladlou brokolici rozmačkáme, promícháme s jedním vejcem a zahustíme dle potřeby strouhankou. Dochutíme stroužkem prolisovaného česneku, solí, špetkou mletého pepře a muškátového květu.
6. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Dáme do mísy a promícháme s masem a zbylými vejci. Přidáme dvě lžíce hladké mouky, opečené rohlíky a zbylý prolisovaný česnek. Dochutíme solí a mletým pepřem.

   Jak na to, aby sekaná nepraskla

7. Na potravinářské fólii vytvoříme z masové hmoty placku, kterou potřeme brokolicovou náplní a pomocí fólie zarolujeme. Fólii poté odstraníme.
   Jak vytvarovat roládu pomocí fresh fólie
8. Do pekáče nalijeme trochu vody, vložíme sekanou a povrch uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C dozlatova asi 50-60 minut. Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
9. Hotovou sekanou vyjmeme z pekáče (výpek můžeme zahustit moukou, provařit a připravit z něj šťávu).
10. Po částečném zchladnutí nakrájíme maso na plátky. Podáváme s vařeným bramborem nebo s chlebem.

TIP: Jaká je trvanlivost mletého masa

Zveřejněno 13. 1. 2026