Plněná vepřová sekaná

Anna Kocikova Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: bez odležení masa cca 130 minut 7 na hlavní chod Mleté maso 8 názorů

Suroviny

1200 g mleté vepřové plece
200 g tence nakrájeného Inoveckého salámu nebo jiné uzeniny
210 g 33% smetany ke šlehání (1 kelímek)
1 svazek lahůdkové cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce majoránky
2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky celého kmínu
1 masitá paprika
pepř
sůl
Dále:
1 lžíce oleje
1 plátek másla cca 1 cm silný
1 bílek na potření
2 kusy potravinové fólie jako podložka na zavinutí
pekáč o rozměru 35x20x7 cm
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy s mletým masem přidáme sůl, pepř, majoránku, drcený kmín a prolisované stroužky česneku.
    Zalijeme smetanou, vše důkladně nejlépe rukama promícháme a necháme alespoň 2 hodiny v lednici uležet (já nechávám přes noc).

  2. Poté do masové směsi přidáme drobně nakrájenou bílou část lahůdkové cibule a opět promícháme.

  3. Troubu zapneme na 170°C.

  4. Směs rozdělíme na dva stejně velké díly.
    Na pracovní plochu položíme potravinovou fólii a na ni dáme první díl masové směsi. Tu pomocí navlhčených rukou rovnoměrně rozprostřeme do obdélníkového tvaru na cca 2 cm výšku.

  5. Celý plát posypeme polovinou drobně nakrájené zelené nati z lahůdkové cibule. Poklademe polovinou nakrájeného salámu (kolečka neklademe až ke konci plátu) a poklademe i proužky papriky.

  6. Pomocí fólie opatrně svinujeme a zlehka utlačujeme masovou směs do rolády. Z fólie roládu překlopíme do pekáče na jehož dno jsme dali lžíci oleje a zhruba 200 ml vody.

  7. Na pracovní plochu dáme druhou potravinovou fólii a stejným postupem zhotovíme druhou roládu.

  8. Rolády v pekáči potřeme bílkem rozšlehaným vidličkou, zlehka je osolíme a posypeme celým kmínem.
    Vložíme do trouby, stupně ubereme na 160°C a pečeme cca 110 minut. Po půl hodině občas během dalšího pečení přelijeme vypečenou šťávou.

  9. Upečené rolády odložíme stranou.
    Výpek slijeme do kastrůlku, přidáme plátek másla a silným varem zredukujeme na hustší konzistenci.

  10. Část sekané podáváme jako hlavní chod s vařeným bramborem, část jako studené pohoštění s čerstvým chlebem.

Poznámka

Dobu pečení a stupně berte jako orientační. Každému nemusí péct trouba stejně.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 209 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Plněná vepřová sekaná

  • Ivace64 Ivace64

    hosta : Díky Jitko za smazanou fotku, jen jsem tam plácla fotku nahonem, než Anča dá pak sekačku
    Foto i recept pochází z mé stránky Co dnes vaří Iva ?:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    hosta: :-8:yes:Fotka mi nevadila,ale když je to úplně jiný recept,ke všemu převzatý z videa na FB,tak jsem i ráda,že to bylo z mých fotek odstraněno:-)Stačí,že je Ivin recept v podobných a to si mylím,že úplně postačí.Děkuji:yes:

    Angel 666:Jituško,je to něco jako vysočina,ale jemnější struktury,ale klidně použij šunku,je dobrý i česnekový bok,nebo anglická slanina.Sekané rolády můžeš plnit tím,co dům dál a pořád budou jiné a dobré:yes:

    Všem děkuji za zájem:-K

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    Anna Kocikova: tu fotku rolády, plněné špenátem, jsem smazala ;-)

    Odpovědět

  • Angel 666 Angel 666

    Drahuško, krásná práce, jen ten lnovecký salám neznám, tady u nás se nic takového nevyskytuje, je to něco jako vysočina?

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    Ivace64: Tomu říkám rychlost:-OSvou fotku ,byť je hezká,ale s použitím jiných surovin,můžeš odstranit pouze Ty sama.

    mika59: Děkuji Mili:-K,už se to konečně povedlo,máš to i s fotopostupem:-8

    Odpovědět

  • Ivace64 Ivace64

    Aničko,máš tam zatím fotku, až dáš svou,tuto vymaž :-)

    Odpovědět

  • mika59 mika59

    To bude dobrota, těším se na fotku..;-):yes::-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    Selhalo několik pokusů o uložení fotek,nenačítají se:-(Až to půjde,dodatečně přidám:-8

    Odpovědět

Tématické fráze: plnena sekana rolada vepřová sekaná plněná sekaná recept vepřová sekaná recept plnena sekaná video plněná sekaná veprova sekaná recepty plněná vepřová sekaná recept na vepřovou sekanou plněná sekaná videorecept veprova sekana plnena sekaná recept sekaná veprova sekaná s vepřovou panenkou recepty plněná sekaná recepty sekaná recept na plnenou sekanou sekaná roláda s panenkou sekaná roláda s panenkou v bránici jak plnit sekanou

Zapomněl/a jsem heslo