Kapustový řízek plněný mletým masem

1. Očištěné listy kapusty povaříme 6 minut ve slané vodě. Ihned je dáme zchladit do studené vody a necháme okapat. Tuhý střed listu z obou stran seřízneme, a tím ho zeslabíme. Ještě ho můžeme opatrně naklepat paličkou.
   Jak připravit kapustový list na závitek
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Osmahneme na rozehřátém oleji dosklovita. Poté ji odstavíme a necháme vychladnout. Rohlík nakrájíme na kolečka a namočíme do mléka.
3. Mleté maso osolíme, opepříme a okořeníme. Přidáme vejce, prochladlou cibuli, vymačkaný rohlík a dobře promícháme.
4. Masovou náplň rozdělíme na kapustové listy a každý z nich zavineme tak, že boční strany zahneme přes nádivku a od spodního konce zabalíme. Zabalený řízek dlaní lehce stlačíme.
5. Takto připravený řízek obalíme v hladké mouce, v osolených a opepřených rozšlehaných vejcích a ve strouhance.

   V čem obalit řízky namísto strouhanky?

6. Smažíme ve větším množství rozpáleného oleje dozlatova. Můžeme také pokapat olejem a péct ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 30-35 minut.
7. Jako přílohu podáváme chléb nebo brambory a zeleninu. Řízek můžeme podávat teplý i studený.

TIP: Jak na kapustové závitky z remosky

Zveřejněno 2. 5. 2026