Krémová koprovka s čerstvým koprem

500 ml 500 ml silného vývaru

250 ml 250 ml smetany ke šlehání 33%

2 lžíce 2 lžíce sádla

1 1 šalotka

1 svazek 1 svazek čerstvého kopru

4 kuličky 4 kuličky nového koření

2-3 2-3 bobkové listy

20 ml 20 ml citronové šťávy (podle chuti)

1 lžička 1 lžička třtinového cukru

sůl (podle chuti)

60 g 60 g studeného másla

K podávání:

600-800 g 600-800 g grenaille brambor

4 4 vejce

20 g 20 g másla na opečení brambor