Znojemská pečeně

Name: Znojemská pečeně
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího masa; 4 sladkokyselých okurek; 2 střední mrkve; 1 menší petržel; 1 plátek celeru; 2 cibule; 2 lžičky mleté sladké papriky; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 1 špetka tymiánu; sůl; vývar (nebo voda s 1/2 kostky Masoxu); olej

Mezi jednu z oblíbených klasik patří znojemská pečeně z hovězího masa, s typickou omáčkou, v jejíž chuti hrají prim nakládané okurky. Za pomoci tlakového hrnce zvládnete připravit skvělý oběd za hodinu a půl.

Aneta

36 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 75 min

90 min (15 min příprava + 75 min tepelná úprava)

12. 11. 2009 14:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 580 kJ / 617 kcal
Bílkoviny	114,72 g
Tuky	7,12 g
Vláknina	11,62 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	327 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	20,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme, nakrájíme na plátky a osolíme. Mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na kolečka. Celer nakrájíme na kostičky.
V papiňáku (nebo v hrnci) rozpálíme olej, vložíme mrkev, petržel, cibuli, celer, nové koření, pepř, bobkový list a tymián. Restujeme za častého míchání zhruba 10-15 minut.
Poté vložíme maso. Opečeme ze všech stran během 5-6 minut.
Jak správně restovat maso
Zasypeme paprikou, zalijeme horkým vývarem, přidáme jednu malou rozpůlenou okurku a necháme dusit 50-60 minut.
Maso vyjmeme, vybereme kuličky koření a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem.
Dle chuti dosolíme a ochutíme citronovou šťávou. Vrátíme maso do omáčky, necháme prohřát a podáváme.
Zbylé okurky nakrájíme na kostičky a podle chuti dáme na omáčku.
TIP Jak se dělá pravá znojemská omáčka?

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (144×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Načíst další

Přečtěte si

Živáňská pečeně na plechu: Dokonale šťavnatý mix chutí a vůní je jednoduchý na přípravu a nenáročný na nádobí

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Zrcadlová poleva mirror glaze podle cukrářky Šárky Divácké udělá z každého dortu umělecké dílo

Komentáře

L.e.n.k.a

9. 11. 2011 16:45

Moc nám chutnalo, opět jsem vařila již po několikáté, bodík posílám až nyní

Aneta

27. 2. 2011 20:26

koshni

20. 2. 2011 10:02

dobrota

Aneta

2. 2. 2011 20:31

Jani děkuji

Aneta

2. 2. 2011 20:30

Martinko děkuji za vyzkoušení a jsem ráda že Vám doma chutnalo.

hobllinka

20. 1. 2011 14:15

výborná

Martina

8. 1. 2011 13:37

Nejlepší znojemská omáčka jakou jsem jedla. A kdo trvá na té pečeni, tak si může recept upravit a maso upéct

Aneta

30. 7. 2010 23:15

Růženko, jsem moc ráda že Vám chutnalo

Růžena Adamcová

28. 7. 2010 11:18

Zdravím paní Anetu, lepší znojemskou pečeni jsem nejedla tímto přidávám bod dobré chuti s pozdravem Růža

madari

11. 2. 2010 18:49

zdravím Anetko, dnes budu dělat Tvůj recept, moc se na něj těšíme, vypadá nádherně, děti máš kouzelné radost se podívat, hodně zdravíčka!!!

Aneta

13. 11. 2009 11:39

Dzungila- název znojmo jsme si nevymyslela já.Recept mám ze staršiho vydání z časopisu Vlasta.Takže jestli suroviny jsou typické pro znojmo nebo ne, to nevím, asi ne jak píšeš.Já jsem recept vyzkoušela, je dobrý, chutnal nám a tak ho vařím dost často.Proto jsem zachovala název takový jaký byl uvedený.

dzungila

13. 11. 2009 00:59

Znojmo, jak má být je tu už od Jany R. a od Jendy. S těmito surovinami vidím poprvé, ale chutnat může. Pokud pečeně, pak se podle mě peče v troubě, ale jiný kraj...

Aneta

12. 11. 2009 22:24

Děkuji všem za kladné hodnoceni.Jendo premiéra to byla, však jsem si nebyla jistá jestli sem recept dát nebo ne, Ale dopadlo to dobře a to jsem moc ráda.