Ohnivá vepřová kýta s bramboráčky

1. Vepřovou kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříme, ochutíme chilli a promícháme s trochou oleje. Maso odložíme do chladničky.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme a nasekáme najemno. Papriku umyjeme, odstraníme semeníky a nakrájíme na nudličky. Cherry rajčata omyjeme a překrojíme napůl. Zeleninu odložíme na později.
   Jak nakrájet cibuli
3. Brambory umyjeme, oloupeme, najemno nastrouháme a důkladně vymačkáme. Česnek oloupeme, opláchneme a prolisujeme.

   Bramboráčky bez struhadla

4. K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, mléko, hladkou mouku, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše promícháme.
5. Těsto podle potřeby zahustíme strouhankou tak, aby mělo vhodnou konzistenci pro smažení.
6. Na pánvi rozehřejeme olej. Z těsta tvoříme menší bramboráčky a z obou stran je smažíme dozlatova. Hotové bramboráčky necháme okapat na papírové utěrce.

   Jak smažit bramboráky

7. Poklud chceme bramboráčky uchovat teplé, necháme je v troubě na plechu při teplotě 50 °C.
8. V pánvi rozehřejeme trochu oleje. Přidáme připravené maso a za stálého míchání ho zprudka orestujeme.
9. K masu přidáme cibuli a krátce ji společně orestujeme. Přidáme nakrájenou papriku a ještě krátce restujeme.
10. Směs podlijeme vývarem, promícháme a krátce podusíme.
11. Jakmile paprika mírně změkne, přidáme mražený hrášek a překrojená rajčata. Společně krátce podusíme.
12. Vmícháme ostrý kečup a necháme přebytečnou tekutinu odpařit. Podle chuti dochutíme worcesterovou omáčkou a tabascem, případně solí.
13. Pikantní směs rozdělíme na talíře a podáváme s připravenými bramboráčky.

TIP: Proč se trhá bramborák

Zveřejněno 11. 8. 2026