Smažená vepřová kapsa plněná klobásou a sýrem

1. Vepřové plátky podélně nakrojíme tak, abychom je mohli rozevřít do většího plátu. Překryjeme je potravinářskou fólií a zlehka naklepeme. Z obou stran osolíme a opepříme.

   Jak naklepat plátky masa

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Moravskou klobásu nakrájíme podélně na tenčí proužky.
3. Vnitřní stranu masa potřeme hořčicí. Poklademe kolečky cibule, plátkem ementálu a proužky klobásy. Náplň nedáváme až k okrajům, aby při smažení nevypadávala.
   Jak správně naplnit masovou kapsu
4. Maso přehneme přes náplň a okraje pevně přitiskneme. Kapsy zajistíme kovovými jehlami nebo párátky.
5. Připravíme tři nádoby na obalování. Do první dáme hladkou mouku, ve druhé rozšleháme vejce a do třetí nasypeme strouhanku. Kapsy postupně obalíme v mouce, vejci a strouhance.

   Jak správně obalovat v trojobalu

6. Troubu předehřejeme na 180 °C.
7. V pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje. Kapsy smažíme na středním stupni přibližně 3–4 minuty z každé strany dozlatova.

   Kolik oleje potřebujeme na smažení

8. Opečené kapsy přendáme do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 15 minut, aby se maso propeklo i uvnitř.
9. Hotové kapsy vyjmeme z trouby, odstraníme jehly nebo párátka a ihned podáváme.

TIP: Recepty na plněné masové kapsy

Zveřejněno 14. 8. 2026