Vepřová panenka s povidlovou omáčkou

1. Vepřovou panenku očistíme a rozdělíme na 3 přibližně stejně velké válečky. Do každého uděláme ostrým úzkým nožem otvor. Tři sušené švestky obalíme jednotlivě plátky anglické slaniny a vložíme je do připravených otvorů. Zbylé švestky nakrájíme na menší kousky. Maso osolíme a opepříme.

   Jak na sušené švestky doma v sušičce

2. Troubu předehřejeme na 170 °C.
3. V pánvi rozehřejeme máslo a panenku na něm zprudka opečeme ze všech stran. Maso i s výpekem přendáme do zapékací nádoby a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 20 minut, v polovině pečení můžeme maso obrátit.

   Jak restovat maso

4. Upečenou panenku vyjmeme a necháme několik minut odpočinout. Výpek přelijeme zpět do pánve, přidáme švestková povidla, červené víno a nakrájené sušené švestky.
   Jak připravit švestková povidla
5. Omáčku za občasného míchání povaříme, dokud se část vína neodpaří a omáčka nezíská požadovanou konzistenci. Podle potřeby ji dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
6. Panenku nakrájíme na plátky a podáváme s povidlovou omáčkou a šťouchanými bramborami.

TIP: Vepřová panenka - oblíbené recepty

Zveřejněno 11. 9. 2026