Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem

Name: Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřové panenky; 100 g anglické slaniny; Marináda:; 1 lžíce švestkových povidel; 2 lžíce olivového oleje; 4 kuličky nového koření; 1/2 lžičky čerstvého rozmarýnu; sůl a čerstvě namletý pepř; Pečené brambory:; 400 g brambor ve slupce; 2 lžíce olivového oleje; 1 hrstka tymiánu; sůl a čerstvě namletý pepř; Rajčatový dip:; 1 stroužek česneku; 1 červená cibule; 1 lžička rajčatového protlaku; 200 g oloupaných krájených rajčat; 100 ml červeného suchého vína; 1 snítka čerstvého tymiánu; sůl a čerstvě namletý pepř

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jurgen.k

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 689 kJ / 2 316 kcal
Bílkoviny	129,10 g
Tuky	145,92 g
Vláknina	18,60 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	1,88 g
Sůl	4,50 g
Sacharidy	98,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nové koření rozdrťte v hmoždíři nebo čepelí nože. Vložte do misky spolu s rozmarýnem a promíchejte se špetkou soli, pepřem a povidly, nařeďte olejem. Krok 2: Slaninu rozložíme za sebe na prkénko, panenku potřeme marinádou, zabalíme a ještě jí převážeme na třech místech provázkem, aby se při pečení slanina nerozpadla. Panenku vložte do pekáče, který zabalíte do potravinářské fólie a nechte přes noc marinovat. Krok 3: Troubu předehřejte na 180 °C. Pečící misku vyložte pečicím papírem. Brambory nakrájejte na klínky a v míse promíchejte s olejem, solí, pepřem a lístky tymiánu. Rozprostřete do misky, vložte do trouby. Pečte 20-25 minut. Krok 4: Mezitím již vyndanou panenku z lednice vložte v pekáči do rozehřáté trouby a pečte 15-20 minut, podle toho, jak moc chcete mít maso propečené. Krok 5: Než se upeče panenka a brambory, připravte si dip. Cibuli nakrájejte nadrobno a restujte na lžíci olivového oleje tak dlouho, dokud nezačne hnědnout. Přidejte najemno nasekaný česnek, protlak a promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte tymián a zalijte drcenými rajčaty a vínem. Nechte odpařit do zhoustnutí a pak už můžete servírovat.

Nové koření rozdrťte v hmoždíři nebo čepelí nože. Vložte do misky spolu s rozmarýnem a promíchejte se špetkou soli, pepřem a povidly, nařeďte olejem.
Slaninu rozložíme za sebe na prkénko, panenku potřeme marinádou, zabalíme a ještě jí převážeme na třech místech provázkem, aby se při pečení slanina nerozpadla. Panenku vložte do pekáče, který zabalíte do potravinářské fólie a nechte přes noc marinovat.
Troubu předehřejte na 180 °C. Pečící misku vyložte pečicím papírem. Brambory nakrájejte na klínky a v míse promíchejte s olejem, solí, pepřem a lístky tymiánu. Rozprostřete do misky, vložte do trouby. Pečte 20-25 minut.
Mezitím již vyndanou panenku z lednice vložte v pekáči do rozehřáté trouby a pečte 15-20 minut, podle toho, jak moc chcete mít maso propečené.
Než se upeče panenka a brambory, připravte si dip. Cibuli nakrájejte nadrobno a restujte na lžíci olivového oleje tak dlouho, dokud nezačne hnědnout. Přidejte najemno nasekaný česnek, protlak a promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte tymián a zalijte drcenými rajčaty a vínem. Nechte odpařit do zhoustnutí a pak už můžete servírovat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 10. 2021

Poznámka autora Jurgen.k

Recept byl připravován dle webu prima.fresh.

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Yor0

Vepřová panenka s krustou, hranolky a dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD

Krkovička v povidlové marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 1440 min

Špízy z panenky ve švestkové marinádě, s rozmarýnem a rajčatovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová

Panenka z čuníka s nivovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 30 min

Panenka s portskou švestkovou (povidlovou) omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Zobrazit více

Domácí rizoto Videorecept

Domácí rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 50 min

Buřtguláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurgen.k 35 min

Palačinky se šunkou plněné sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k

Buřty na černém pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jurgen.k 60 min

Domácí lasagne Videorecept

Domácí lasagne

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jurgen.k 90 min

Rakouský kynutý knedlík s povidly (Alpský knedlík)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurgen.k 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Zelenina
Rajčata
Bylinky
Pečení
Marinování
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Yor0

Náhodný recept

Obalované plněné tousty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno před 1 hodinou

Cuketová směs na cokoli

Přidáno před 6 hodinami

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno před 8 hodinami

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno 1. 7. 2025 13:00

Dort Oreo bez vajec

Přidáno 1. 7. 2025 09:58

Kuřecí yakitori

Přidáno 30. 6. 2025 21:11

Další recepty

Komentáře (1)

Jurgen.k přidal nové fotografie! 30. 10. 2021 15:56

Dalších 6 fotek

Přečtěte si

Zalévání rajčat bez omylů: Jak se vyhnout přemokření, praskání plodů i rozvoji houbových onemocnění

Zmrzlinová sezóna je tu! Ochutnali jsme mrazivé novinky

Rybízový džem jen ze dvou ingrediencí: Stačí si rozmyslet, jaký druh rybízu využít, a pak se držet osvědčených rad

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso? Hodnocení 352×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Brambory zapečené s uzeným a cibulí

Elen0766 před 32 minutami

Bábovka Ing. Petr Videorecept

Bábovka Ing. Petr

Veronika834 před 1 hodinou

Tvarohovo-citrónová bábovka

Lendoulinecek před 2 hodinami

Česnečka Videorecept

Česnečka

Kajkajak před 3 hodinami

Bramborové noky (gnocchi) se smetanou a sušenými rajčaty

NikolaP před 3 hodinami

Kuřecí stehna po provensálsku

E. J. K. před 4 hodinami

Královské žampiony

Lenka1980 před 4 hodinami

Ovocné knedlíky z tvarohového těsta II

Linda 989 před 5 hodinami

Hlíva se žampiony na smetaně

Lenka1980 před 5 hodinami

Debrecínská hrachová polévka

Sally.K51 před 5 hodinami

Suroviny:
panenka vepřová, slanina anglická, povidla švestková, olej olivový, koření nové koření, rozmarýn čerstvý, pepř mletý, brambory, olej olivový, tymián, pepř mletý, česnek, cibule červená, protlak rajčatový, rajče, víno červené suché, tymián čerstvý, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Hovězí nudličky s red curry pastou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

k.radulka 10 min

Maso dvojí chuti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Andrejka7951

Štěpánská hovězí pečeně Videorecept

Štěpánská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 180 min

Kuřecí prsa na grilu s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Tarhoňa zapečená s Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 90 min

Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Jurgen.k

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno