Vepřové se švestkami

1. Vepřovou pečeni osušíme a ostrým nožem vytvoříme podélně středem masa otvor. Petrželku opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
2. Vnitřek otvoru osolíme a opepříme a naplníme sušenými švestkami. Otvor uzavřeme párátkem, aby švestky během pečení nevypadávaly.

   Proč mít v kuchyni párátka

3. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pečeni vložíme do pekáčku, ze všech stran ji potřeme česnekovou pastou a poklademe plátky anglické slaniny. Podlijeme bílým vínem a trochou vody a pekáček zakryjeme alobalem.
4. Pečeme při 180 °C přibližně 60 minut. Během pečení maso kontrolujeme a podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.

   Jakou vodou podlévat maso

5. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších přibližně 30 minut, dokud není maso měkké a slanina na povrchu opečená. Podle potřeby ještě podlijeme vodou.
6. Upečenou pečeni vyjmeme z trouby a necháme přibližně 10 minut odpočinout. Odstraníme párátko a maso nakrájíme na plátky.

   Jak nakrájet vařené, dušené nebo pečené maso

7. Vepřové se švestkami rozdělíme na talíře, přelijeme výpekem, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme například s knedlíky a dušeným červeným zelím.

TIP: Vepřová pečeně - z kuchyně našich babiček

Zveřejněno 21. 9. 2026