Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kimchi (kimči)

Každý ví, jaké jsou pro nás fermentované potraviny přínosem. Zkuste si doma přichystat kimchi - kvašenou směs zeleniny, bohatě ochucenou kořenící směsí s rybí, sójovou a ústřičnou omáčkou. Přídavek sušeného chilli a strouhaného zázvoru dělá kimchi příjemně pikantním.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

cathleen cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min - bez doby kvašení (7 dnů)

40 min (40 min příprava, - bez doby kvašení (7 dnů))

Kimchi (kimči)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Očistíme zeleninu. Zelí pak nakrájíme na tenké nudličky, jablko, mrkev a ředkev nastrouháme nahrubo. Kapii nakrájíme na tenké nudličky. Krok 2: Všechno v míse důkladně promícháme s 20 g soli a necháme alespoň 6 hodin proležet. Jednou (i dvakrát) během každé hodiny směs znovu promícháme. Krok 3: Připravíme kořenící směs: jemně nastrouhaný zázvor smícháme se sójovou, rybí a ústřičnou omáčkou. Pak přimícháme i rozetřený česnek, drobně nakrájenou cibulku, cukr, chilli a půl lžičky soli. Krok 4: Z odležené zeleniny slijeme vodu, kterou uvolnila, a odložíme ji zatím stranou. Krok 5: Kořenící směs vmícháme do zeleniny a vše důkladně promícháme. Krok 6: Zeleninou naplníme větší, horkou vodou vypařenou sklenici a každou vrstvu dobře stlačíme. Pokud kimchi při stlačení nepustí dost šťávy, dolijeme sklenici odloženou tekutinou tak, aby byla všechna zelenina zcela ponořená. Krok 7: Zeleninu ve sklenici zatížíme, aby kvasila pod vodou bez přístupu vzduchu. Kimchi takto necháme kvasit týden při teplotě 20-23 °C. Krok 8: Vykvašené kimchi ve sklenici dobře uzavřeme a uložíme do lednice.

TIP: Časté chyby při kvašení zeleniny

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2026

Poznámka autorky cathleen

Všechny kvašené pokrmy musí být zcela ponořené v nálevu. Pokud nálev ubude, můžeme ho doplnit předem svařenou vodou se solí (20 g soli na 1 litr vody).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kimchi (kimči)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68JmV

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kimchi (kimči)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68JmV

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

cathleen cathleen přidala novou fotografii! před 50 minutami

Kimchi (kimči)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
zelí pekingské, jablko, mrkev, ředkev, kapie, sůl, zázvor, omáčka rybí, ústřicová omáčka, omáčka sojová, česnek, cibulka jarní, cukr třtinový, chilli, sůl

Přidat fotografie receptu

]