Name: Meruňkové palačinky
Ingredients: 125 g hladké mouky; sůl; 4 vejce; 250 ml mléka; 4 lžíce cukru; 250 g netučného tvarohu; 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku; 125 g zakysané smetany; 425 g meruňkový kompot; 1 sáček vanilkového cukru; špetka mleté skořice; 4 lžičky oleje; 100 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce mandlových lupínků; 2 lžíce moučkového cukru na poprášení

Kuchař: toprecepty.cz

Moučníky , Smažené 1 názor

Přidat fotografii

Suroviny

125 g hladké mouky
sůl
4 vejce
250 ml mléka
4 lžíce cukru
250 g netučného tvarohu
2 lžíce másla nebo rostlinného tuku
125 g zakysané smetany
425 g meruňkový kompot
1 sáček vanilkového cukru
špetka mleté skořice
4 lžičky oleje
100 ml smetany ke šlehání
1 lžíce mandlových lupínků
2 lžíce moučkového cukru na poprášení

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Prosetou hladkou mouku, špetku soli, 1 vejce a mléko rozšleháme elektrickými metlami na hladké těsto, které necháme zhruba 30 minut na chladném místě odležet.
U zbylých vajec oddělíme žloutky od bílků. Dva žloutky, tři lžíce cukru a změklé máslo nebo rostlinný tuk utřeme do pěny. Potom do ní vmícháme tvaroh a nakonec ještě zakysanou smetanu. Ze tří bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do palačinkového těsta.
Meruňkový kompot necháme na sítu okapat, šťávu si zachytíme. Čtyři půlky pokrájíme na kousky a odložíme.
Zbylé ovoce s meruňkovou šťávou rozšleháme na pyré a ochutíme vanilkovým cukrem a skořicí. Necháme vychladit.
Na pánvi rozehřejeme olej a postupně na něm dozlatova osmažíme 8 tenkých palačinek. Každou potřeme zhruba osminou tvarohového krému, zavineme a narovnáme je do nákypové mísy.
Ve smetaně ke šlehání rozkvedláme poslední žloutek a zbylý cukr a směs nalijeme na palačinky v nákypové míse. Navrch rozdělíme odložené čtvrtky okapaných meruněk a posypeme mandlovými lupínky.
V předehřáté troubě přibližně 30 minut zapékáme. Palačinky upravíme na mísu a poprášíme moučkovým cukrem. Meruňkové pyré podáváme zvlášť.